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单选题
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。
A
饼干中蛋白质含量不应太高
B
食用盐用量＞白砂糖用量
C
氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸
D
食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
参考答案
参考解析
解析：
尽管配料多种多样，排位越靠前，表明主要原料，所以食用盐用量＜白砂糖用量。
更多 “单选题某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（）。A 饼干中蛋白质含量不应太高B 食用盐用量＞白砂糖用量C 氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸D 食用香精和柠檬酸属于食品添加剂” 相关考题
考题
作为国家足球队的营养师，我对于巧克力的突然短缺深感忧虑，我只好用白砂糖来代替它作为热量的主要来源。尽管每斤白砂糖要比巧克力便宜，我估计如果继续用白砂糖来代替巧克力提供同样的热卡，国家足球队用于热卡营养的费用将会提高。说这番话的人做了以下哪项假设?A．每斤巧克力要比白砂糖贵B．运动员伙食水平将下降C．生产巧克力要比生产白砂糖成本高D．以每单位重量能提供的热能来计算，每斤白砂糖要比巧克力提供的少
考题
某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒(白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素)、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。
考题
某种饼干的配料为：全小麦粉、大米、麦芽糖、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、多种维生素和矿物质、香兰素。该饼干每100g的营养成分见下表：请完成以下操作：（1）指出该饼干营养标签中已表达的信息和未表达的信息。（8分）（2）计算营养质量指数，对该饼干中的蛋白质、碳水化合物和钙的营养价值进行评价（假设30～50岁，轻体力女性食用，其能量推荐量为8787kJ，蛋白质推荐量为65g，碳水化合物推荐量为315g，钙推荐量为800mg）。（24分）（3）根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。（8分）
考题
某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清、蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚核酸钠、酶制剂，该产品中含量最少的配料是( )。A.小麦粉B.蓬松剂C.焦亚核酸钠D.酶制剂
考题
现有某营养麦片的食品标签，标注有以下主要内容：
营养麦片富含9种维生素、6种矿物质、富含膳食纤维。
GI值为45。更低糖分。
丰富钙质及帮助钙质吸收的维生素D3。
配料：全小麦粉、大米、大麦麦芽精、白砂糖、玉米粉、食盐、植脂末、稳定剂、低聚糖、矿物质、各种维生素、香兰素。
根据该产品的营养特点，撰写产品宣传资料。
考题
某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。A、小麦粉B、葡萄糖C、植物起酥油D、酶制剂
考题
单选题某饼干的配料为：小麦粉、植物起酥油、葡萄糖、麦芽糊精、香葱、食用盐、浓缩乳清蛋白粉、食用香精、蓬松剂、焦亚硫酸钠、酶制剂，该产品中含量最多的配料是（）。A
小麦粉B
葡萄糖C
植物起酥油D
酶制剂
考题
单选题某饼干产品配料表为：小麦粉、巧克力颗粒（白砂糖、氢化植物油、可可粉、葡萄糖、乳化剂、香兰素）、植物起酥油、白砂糖、食用盐、乳清粉、膨松剂、食用香精、柠檬酸等。下列说法不正确的是（ ）。A
饼干中蛋白质含量不应太高B
食用盐用量＞白砂糖用量C
氢化植物油和乳清粉中均含有反式脂肪酸D
食用香精和柠檬酸属于食品添加剂
考题
问答题某食品按照加入量的递减顺序全部标示食品添加剂的具体名称为“配料：水，全脂奶粉，稀奶油，植物油，巧克力（可可液块，白砂糖，可可脂，磷脂，聚甘油蓖麻醇，食用香精，柠檬黄），葡萄糖浆，丙二醇脂肪酸酯，卡拉胶，瓜尔胶，胭脂树橙 麦芽糊精，食用香料”。如改为建立食品添加剂项一并标示的形式，应如何标示？
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