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单选题
梅干菜扣肉是()的汉族特色菜肴。
A

温州

B

绍兴

C

福州

D

宁波


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。 A.自己比较拿手的菜肴B.触犯民族禁忌的菜肴C.具有本地风味的菜肴D.具有民族特色的菜肴

考题 过桥米线是云南的特色菜肴。() 此题为判断题(对,错)。

考题 我国不同民族的室内装饰与居住环境各有恃色。下图的民居室内装饰反映的民族特色是( )。 A.彝族特色 B.壮族特色 C.藏族特色 D.汉族特色

考题 下列菜肴中以地名命名的是()。A、水煮肉片B、德州扒鸡C、东坡扣肉D、芙蓉鱼片

考题 在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A、自己比较拿手的菜肴B、触犯民族禁忌的菜肴C、具有本地风味的菜肴D、具有民族特色的菜肴

考题 唐卡是()富有民族特色的卷轴画。A、维吾尔族B、藏族C、汉族

考题 提高菜肴质量,突出烹调特色、合理使用原材料是分档取料作用。

考题 ()是满清宫廷盛宴。既有宫廷菜肴之特色,又有地方风味之精华突出满族菜点特殊风味——烧烤、火锅、涮锅不可缺少,同时又展示了汉族烹调的特色——扒、炸、炒、熘、烧等兼备,原是清代宫廷中举办宴会时满人和汉人合做的一种全席,实乃中华菜系文化的瑰宝和最高境界。A、满汉全席B、湘菜C、辽菜

考题 “伽倻琴”是下列()民族的特色乐器。A、汉族B、傣族C、朝鲜族

考题 过油是完成菜肴质地特色的重要技术措施之一。

考题 正方块的成形规格为3cm×3cm×3cm,适用于()等菜肴的制作。A、扣肉B、松子肉C、红烧肉D、四喜肉

考题 以下哪些操作是错误的?()。A、菜单发生变动,直接手写涂改B、尽量多向客人推荐菜肴C、频繁更换菜肴吸引顾客D、推出饭店自己的特色菜肴

考题 “南乳扣肉”菜肴的主料应选用猪的()部位。A、五花肉B、肥肉头C、泡腩D、前夹

考题 中国菜肴的特色是色、香、味、形、质俱佳。

考题 调味和加热同时进行是热制冷吃菜肴制作特色之一。

考题 “虎皮扣肉”用梅干菜垫底时,泡软洗净的梅干菜应()。A、改刀切碎B、切寸段C、直接使用,不改刀D、以上均可

考题 ()是壮族最有特色的传统食品。A、五色糯米饭和粽子B、油茶和泡茶C、扣肉和鱼生

考题 用红酒做调味是法国菜肴特色之一。

考题 焗蜗牛是()的特色菜肴。A、法国B、英国C、意大利D、美国

考题 河南菜肴具有四季分明、色彩典雅、()的风味特色。

考题 多选题下列四组菜肴中,完全属于粤菜代表名菜的一组是(  )。A龙虎斗、太爷鸡、白灼海虾、爽口牛丸、油泡鲜虾仁B太爷鸡、碧螺虾仁、脆皮乳猪、白云猪手、夫妻肺片C脆皮乳猪、香圩扣肉、盐水鸭、七星鱼丸、黄埔炒蛋D香圩扣肉、油泡鲜虾仁、香菇炖鸡、五彩炒蛇丝、炒西施舌

考题 单选题重庆美食是以重庆火锅为龙头、渝派川菜为重点、( )为特色。A 民间菜肴B 地方小吃C 江湖菜肴D 传统菜肴

考题 多选题以下哪些操作是错误的?()A菜单发生变动,直接手写涂改B尽量多向客人推荐菜肴C频繁更换菜肴吸引顾客D推出饭店自己的特色菜肴

考题 单选题在涉外宴请中,不宜宴请外国人的菜肴有()。A 自己比较拿手的菜肴B 触犯民族禁忌的菜肴C 具有本地风味的菜肴D 具有民族特色的菜肴

考题 单选题A 彝族特色B 壮族特色C 藏族特色D 汉族特色

考题 单选题梅干菜扣肉是()的汉族特色菜肴。A 温州B 绍兴C 福州D 宁波

考题 单选题下列名菜属于粤菜的是( )。A 梅干菜焖肉B 香芋扣肉C 荔枝肉D 吉首酸肉

考题 单选题焗蜗牛是()的特色菜肴。A 法国B 英国C 意大利D 美国