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多选题
茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（）
A

色素

B

茶碱

C

鞣酸

D

脂肪

参考答案

参考解析
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考题 粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（ ）
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考题 下列各项，影响铁剂吸收的因素是A、番茄B、菠菜C、肉类D、茶叶E、植物油
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考题 动物红细胞生成的主要原料是A、蛋白质和铁B、蛋白质和铜C、铁和铜D、矿物质和蛋白质E、铁和矿物质
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考题 下列食物中影响铁剂吸收的是A.茶叶 B.植物油 C.牛奶 D.菠菜 E.肉类
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考题 茶叶中影响蛋白质和铁吸收的物质主要有（）A、色素B、茶碱C、鞣酸D、脂肪
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考题 茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用，有利于消化吸收。
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考题 水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A、蛋白质B、钙C、铁D、脂肪
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考题 蔬菜中影响食物中蛋白质的吸收的物质是草酸。
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考题 下列哪些物质可利于铁的吸收（）A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
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考题 茶叶中影响到茶叶品质的化学成分主要有（）。A、茶多酚、蛋白质、氨基酸、芳香物质等B、生物碱、芳香物质、糖类和色素等C、糖类、色素、生物碱等D、芳香物质、水、糖类和色素等
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考题 茶叶中含量最高的三类有机物是（），这些也就是茶叶产量构成物质。A、糖类、多酚类和脂类B、蛋白质、糖类和多酚类C、多酚类、生物碱和氨基酸D、蛋白质、多酚类和芳香物质
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考题 食用大量冰冷饮料，造成胃酸减少会影响（）A、铁的吸收B、脂肪吸收C、蛋白质吸收
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考题 下列哪些物质不利于铁的吸收A、茶叶B、咖啡C、维生素CD、牛奶E、果糖
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考题 简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？
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考题 蛋白质和维生素C能促进铁质的吸收，但食物中脂肪过多则影响铁的吸收。
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考题 茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。
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考题 多选题下列哪些物质可利于铁的吸收（）A茶叶B咖啡C维生素CD牛奶E果糖
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考题 填空题缺铁性贫血患者，服用铁剂时勿饮茶，是因为茶叶中含有________________，该成分能够与______________________________________，从而影响铁的吸收。
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考题 单选题下列食物中影响铁剂吸收的是（）A 牛奶B 菠菜C 肉类D 茶叶E 植物油
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考题 多选题水果和蔬菜中含的草酸主要影响下列哪些营养素的吸收（）A蛋白质B钙C铁D脂肪
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考题 问答题简述铁和钙在小肠的吸收过程。影响铁和钙吸收的因素主要有哪些？
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考题 判断题茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃刺激作用，有利于消化吸收。A 对B 错
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考题 单选题动物红细胞生成的主要原料是（）A 蛋白质和铁B 蛋白质和铜C 铁和铜D 矿物质和蛋白质E 铁和矿物质
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考题 多选题下列哪些物质不利于铁的吸收（）A茶叶B咖啡C维生素CD牛奶E果糖
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考题 判断题粮谷和蔬菜中的植酸盐、草酸盐以及茶叶和咖啡中的多酚类物质不会影响铁的吸收。（　　）A 对B 错
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考题 判断题茶叶、咖啡中的多酚类物质会影响机体对铁的吸收。A 对B 错
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考题 单选题影响铁剂吸收的因素是（　　）。A 牛奶B 菠菜C 肉类D 茶叶E 植物油
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