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多选题
下列属于山东菜的特点有()
A

继承了宫廷菜的风格

B

善于用高档原料做出厚味大菜

C

善于以汤调味

D

善于做高热量、高蛋白的菜肴

E

有粗菜细做、细菜精做的说法


参考答案

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考题 山东菜的代表菜有九转大肠。此题为判断题(对,错)。

考题 山东菜主要由济南菜、德州菜和孔府菜组成。( )

考题 贵妃鸡、葫芦鸡、叫花鸡分别属于( )。A.福建菜、西北菜、浙江菜B.上海菜、西北菜、江苏菜C.上海菜、东北菜、江苏菜D.广东菜、东北菜、山东菜

考题 山东菜的代表菜有九转大肠。

考题 ()有着“北方代表菜”之称。其特点是讲究菜肴的原汤原味。A、北京菜系B、山东菜系C、安徽菜系D、谭家菜

考题 下列不属于四大菜系的是()。A、四川菜B、广东菜C、上海菜D、山东菜

考题 下列哪道菜肴不属于山东菜()A、九转大肠B、糖醋鲤鱼C、清蒸加吉鱼D、鱼香肉丝

考题 德州扒鸡、贵妃鸡、叫化鸡分别是属于:()。A、福建菜、西北菜、浙江菜B、山东菜、上海菜、江苏菜C、上海菜、东北菜、江苏菜D、广东菜、东北菜、上冻菜

考题 重视火力,形成浓、香、脆、嫩、咸的风格是山东菜特点。

考题 山东菜的代表菜有()。A、脆皮大肠B、风味大肠C、九转大肠D、糖醋大肠

考题 下列哪个搭配是正确的()A、山东(鲁)菜B、江苏(川)菜C、四川(淮扬)菜D、广东(京)菜

考题 下列属于官府菜的有()A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜

考题 下列属于山东菜的特点有()A、继承了宫廷菜的风格B、善于用高档原料做出厚味大菜C、善于以汤调味D、善于做高热量、高蛋白的菜肴E、有粗菜细做、细菜精做的说法

考题 三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( )A、广东菜、湖南菜、四川菜B、四川菜、广东菜、山东菜C、湖南菜、山东菜、四川菜D、广东菜、四川菜、湖南菜

考题 中国有十大菜系,请问以下哪项不属于十大菜系?()A、湖南菜B、湖北菜C、浙江菜D、山东菜

考题 山东菜有济南菜和()组成。A、蓬莱菜B、胶东菜C、烟台菜D、济宁菜

考题 多选题下列代表菜与其所属菜系不正确的有(  )。A糖醋鲤鱼——山东菜B天下第一菜——苏菜C西湖醋鱼——浙菜D龙虎斗——闽菜E东安子鸡——湘菜

考题 单选题下列菜系中不属于八大菜系的一项是( )。A 北京菜、上海菜B 山东菜、四川菜C 安徽菜、湖南菜D 福建菜、浙江菜

考题 单选题糖醋鲤鱼、松鼠鳜鱼、樟茶鸭子、冰糖甲鱼分别是()的代表菜。A 江苏菜、山东菜、四川菜、广东菜B 山东菜、江苏菜、四川菜、浙江菜C 四川菜、广东菜、江苏菜、广东菜D 山东菜、广东菜、江苏菜、四川菜

考题 单选题三蛇龙虎会、鱼香肉丝、生熘鱼片分别属于( )A 广东菜、湖南菜、四川菜B 四川菜、广东菜、山东菜C 湖南菜、山东菜、四川菜D 广东菜、四川菜、湖南菜

考题 单选题中国有十大菜系,请问以下哪项不属于十大菜系?()A 湖南菜B 湖北菜C 浙江菜D 山东菜

考题 单选题下列不属于四大菜系的是()。A 四川菜B 广东菜C 上海菜D 山东菜

考题 多选题贵妃鸡、葫芦鸡、叫化鸡分别属于:(  )。A福建菜、西北菜、浙江菜B上海菜、西北菜、江苏菜C上海菜、东北菜、江苏菜D广东菜、东北菜、山东菜

考题 多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由( )组成。A济南菜B泰安菜C青岛菜D江宁菜E聊城菜

考题 多选题有“一菜一味,百菜不重”之称的是(  )。A北京菜B山东菜C淮扬菜D河南菜

考题 多选题在我国的地方菜系中,山东菜素有“北方代表菜”之称。山东菜主要由(  )组成。A济南菜B泰安菜C胶东菜D孔府菜

考题 单选题至明清时代已形成流派的菜系是(  )。A 山东菜、江苏菜B 山东菜、四川菜C 山东菜、广东菜D 山东菜、浙江菜