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多选题
袋装鲜奶样品进行微生物检验时的处理（）
A
用75%酒精棉球消毒袋口
B
用无菌手续吸取25mL检样+225mL稀释液中
C
预置45℃水浴中保温
D
用无菌手续吸取10mL检样+90mL稀释液中
E
加热至50℃后取样
参考答案
参考解析
解析：
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食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，（）、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。A、样品采集、样品预处理、样品的制备和保存B、样品采集、样品的制备和保存、样品预处理C、样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备D、样品采集、样品的保存、样品预处理
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多选题样品采集时的采样原则（）。A根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案B应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性C采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染D样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
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单选题关于自来水微生物检测的叙述，正确的是（）。A
必须在-80℃，90天之内检验样品B
必须在-20℃，60天之内检验样品C
必须在-4℃，30天之内检验样品D
必须在4℃，4小时之内检验样品E
必须在37℃，4小时之内检验样品
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单选题以下说法正确的是（）。A
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散装食品或现场制作食品进行微生物检验，采样量为5倍或以上检验单位的样品D
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