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单选题
蛋白酶水解时
A

一级结构破坏

B

二级结构破坏

C

三级结构破坏

D

四级结构破坏

E

空间结构破坏

参考答案

参考解析
解析：
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考题 枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。A、胞内碱性蛋白酶B、胞外碱性蛋白酶C、胞内酸性蛋白酶D、胞外酸性蛋白酶
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考题 木瓜蛋白酶只能水解蛋白质
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考题 菠萝蛋白酶优先水解（）或（）的羧基侧上的肽键，使多肽类水解为低分子的肽类，尚有水解（）和（）的作用。
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考题 有一条多肽链-Ｐro-Ｐhe-Ｃys-Ｌys-Ｔyr-Ｖal-Ａla-Ｓer-Ｈis-，如用胰蛋白酶水解可得几条肽段？用胰凝乳蛋白酶水解呢？
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考题 用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由（）和（）的羧基所形成的肽键最易被水解。
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考题 水解酶类主要包括（），果胶酶和蛋白酶。
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考题 以下列蛋白酶水解同样的蛋白质底物，形成的水解产物苦味最轻的蛋白酶是（）A、嗜热菌蛋白酶B、胃蛋白酶C、胰蛋白酶D、胰凝乳蛋白酶
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考题 单选题枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。A 胞内碱性蛋白酶B 胞外碱性蛋白酶C 胞内酸性蛋白酶D 胞外酸性蛋白酶
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考题 单选题关于胃蛋白酶的说法中，下列哪项是错误的？（　　）A 胃蛋白酶原经胃酸激活转变为胃蛋白酶B 胃蛋白酶的最适pH为7.0C 胃蛋白酶主要水解芳香族氨基酸，甲硫氨基酸和亮氨酸等残基组成的肽键D 胃蛋白酶水解的产物主要是多肽E 胃蛋白酶对酪蛋白有凝固作用
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考题 填空题用胰蛋白酶水解蛋白或多肽时，由（）和（）的羧基所形成的肽键最易被水解。
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