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多选题
需要强化赖氨酸的食品有（）。
A

大米

B

玉米

C

小麦粉

D

豆奶粉

参考答案

参考解析
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考题 我国允许在谷类食品中强化的氨基酸有A、赖氨酸、牛磺酸B、赖氨酸、谷氨酸、苏氨酸C、赖氨酸、色氨酸D、赖氨酸、苏氨酸E、复合氨基酸
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考题 描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
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考题 有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用B.保健食品不需要以食物为载体C.营养强化食品需要以食物为载体D.营养强化食品允许有一定的毒副作用
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考题 符合食品强化范畴的是A．面粉添加赖氨酸B．大豆补充赖氨酸C．小麦粉添加蛋氨酸D．玉米与大豆混合食用E．以上都不是
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考题 粮谷类食品应强化的氨基酸是A.色氨酸B.组氨酸C.赖氨酸D.酪氨酸E.蛋氨酸
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考题 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（ ）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A.维生素B1、B2B.维生素DC.维生素CD.维生素K
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考题 下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。A.L-盐酸赖氨酸B.L-赖氨酸C.L-天门冬氨酸盐D.L-精氨酸盐
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化A.乳制品 B.固体饮料 C.食盐 D.面粉 E.酱油
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考题 符合食品强化范畴的是（）A、面粉添加赖氨酸B、大豆补充赖氨酸C、小麦粉添加蛋氨酸D、玉米与大豆混合食用E、猪肉中添加亚硝酸钠
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考题 谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。A、亮氨酸B、异亮氨酸C、赖氨酸D、苯丙氨酸
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考题 强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）A、维生素AB、维生素BC、维生素CD、蛋氨酸E、赖氨酸
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考题 主食强化需要在精白米面中强化，所用强化剂有（）、铁、钙、赖氨酸、叶酸等。A、维生素B1、B2B、维生素DC、维生素CD、维生素K
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考题 粮食类食品应强化的氨基酸是（）。A、色氨酸B、苯丙氨酸C、赖氨酸D、含硫氨基酸E、组氨酸
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考题 需要强化赖氨酸的食品有（）。A、大米B、玉米C、小麦粉D、豆奶粉
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考题 下列不属于强化食品的是（）？A、多维矿物质胶囊B、加碘盐C、铁酱油D、赖氨酸面包
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考题 向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A、补充人群赖氨酸摄入不足B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏C、预防赖氨酸缺乏症D、改善谷物制品风味
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）A、面粉B、乳制品C、固体饮料D、食盐E、酱油
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考题 在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸，可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调，改善食物的营养价值。
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考题 强化谷物食品通常是向谷物中添加（）。A、赖氨酸B、蛋氨酸C、苏氨酸D、缬氨酸
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考题 营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（）A、食盐B、乳制品C、固体饮料D、面粉
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考题 最早的强化食品是（）A、加碘盐B、VD强化的鲜奶C、赖氨酸强化的面包D、VA浓缩物强化的人造奶油
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考题 单选题向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。A 补充人群赖氨酸摄入不足B 弥补谷类食品赖氨酸缺乏C 预防赖氨酸缺乏症D 改善谷物制品风味
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考题 单选题强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）A 维生素AB 维生素BC 维生素CD 蛋氨酸E 赖氨酸
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考题 单选题营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化（　　）。A 面粉B 乳制品C 固体饮料D 食盐E 酱油
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考题 单选题符合食品强化范畴的是（）A 面粉添加赖氨酸B 大豆补充赖氨酸C 小麦粉添加蛋氨酸D 玉米与大豆混合食用E 猪肉中添加亚硝酸钠
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考题 单选题下列不属于强化食品的是（）？A 多维矿物质胶囊B 加碘盐C 铁酱油D 赖氨酸面包
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考题 单选题谷类食品通常采用下列哪种氨基酸进行强化（）。A 亮氨酸B 异亮氨酸C 赖氨酸D 苯丙氨酸
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