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单选题
下列哪种微生物对水分活度最敏感()。
A

细菌

B

酵母菌

C

霉菌

D

小球菌


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
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考题 填空题物料中的水分较大时,微生物滋生比较快,此时的水分活度为()。

考题 填空题多数微生物的生长繁殖需要()的水分活度,耐盐、耐高渗的微生物只需要水分活度()的环境,当水分活度(),任何微生物都不能生长。

考题 单选题下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。A 水分含量和水分活度是两种不同的概念B 水分活度表示食品中水分存在的状态C 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响D 同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高

考题 问答题简述水分活度在不同范围对微生物的影响。