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单选题
托幼机构的（　）是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。
A

膳食调查

B

拟定食谱

C

膳食计划

D

合理膳食

参考答案

参考解析
解析： 本题是对托幼机构膳食调查概念的考查。
更多 “单选题托幼机构的（　）是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。A 膳食调查B 拟定食谱C 膳食计划D 合理膳食” 相关考题
考题 标准人的平均某营养素摄入量=平均每人每日营养素摄入量÷标准人系数。 （ ）
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考题 RDA指的是A．人体对营养素的最低需要量B．人体对营养素的生理需要量C．食物的适宜摄入量D．推荐的每日膳食中营养素供给量E．营养素每日容许摄入量
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考题 学生营养午餐各类营养素摄入量应占《推荐的每日膳食营养素供给量标准》的（ ）。A.20%B.30%C.40%D.50%
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考题 托幼机构的( )是计算儿童每人每日摄取的热能与各种营养素的数量和质量，对照推荐供给量，进行营养评估，评定正常营养需求得到满足的程度。 A．膳食调查 B．拟定食谱 C．膳食计划 D．合理膳食
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考题 托幼机构记账法膳食调査步骤包括()。 A.按班级、餐次记录用餐人数，统计人日数B.按顺序记录每日食物消耗量，计算食物实际消耗量C.各类食物实际消耗量分别除以总人日数，计算平均每人每日进食量D.利用《食物成分表》按食物进食量计算每人每日摄入的热能及各种营养素的量E.用人日数计算儿童营养素平均供给量，膳食调查结果评估
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考题 合理营养是指人体所需要的各种营养素能够从每日的膳食中得到满足。()
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的( )A.营养素的数量B.营养素的多少C.营养素的摄取量D.营养素的含量E.营养素的均值
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考题 合理营养：是指为了维持正常人的生理功能和从事劳动，满足机体所需要的各种能量，每人每天必须从一定数量的食物中，摄取的各种营养素数量。下列不是合理营养目的的一项是（ ）。A．满足人的机体所需要的各种能量B．维持人的生理功能C．为了北京市的天空污染物更少D．为了给劳动者补充能量以便继续劳动
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考题 营养素质量指数是食物营养价值和营养流行病学调查的评价指标,是该种营养素占推荐膳食供给量(RDA)之比与该食物能占能量RDA之比的比值。 () 此题为判断题(对，错)。
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考题 托幼机构膳食评价是将膳食调查结果与膳食营养素参考推荐量(DRIs)比较，下列哪一项不是分析内容()A.营养素摄入量B.微量营养素供给比例C.膳食能量分布D.宏量营养素供给比例
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考题 依据（ ）可以判断某种补充剂中某种营养素是否过量。A.营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B.营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE.每日摄取量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ID50
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考题 儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。关于儿童少年合理营养与平衡膳食，下面哪些是正确的（）。A、平衡膳食指摄入食物品种，数量和质量与儿童少年身体需要相平衡B、在我国，粮食类饮食是热能和蛋白质的主要来源C、不同粮食品种搭配食用可提高蛋白质营养价值并调节机体酸碱平衡D、蔬菜水果类富含纤维素和果胶，可适量摄入，未作供给量要求E、应合理烹调，尽量减少营养素损失
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考题 用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量称为（）。A、营养素的需要量B、活动所需营养素C、营养素的供给量D、基础代谢所需营养素
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考题 RDA指的是（）。A、适宜摄入量B、估计平均需求量C、营养生理需要量D、推荐营养素供给量
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考题 ADI是（）A、半数致死量B、推荐的每日膳食中营养素供给量C、缺铁性贫血D、人体每日容许摄入量E、以上都不是
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考题 关于儿童营养需求特点，正确的是（）A、儿童消化、代谢与成人相同B、各种营养素的需要量与成人一样C、个体之间营养需求差异不明显D、生长高峰期营养素的需求量增加E、年龄愈小营养缺乏病愈少
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考题 编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A、每日热能、营养素的供给标准B、各种食物应摄入的总量C、主、副食品供应量D、每日每人主、副食供给量E、进餐人数
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考题 合理配备原料、辅料，要保证各种营养素之间（）的平衡。A、质量B、数量C、质量和数量D、质量和结构
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考题 合理选择原料，保持各种营养素的（）和质量的平衡。A、营养B、分配C、数量D、蛋白质
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考题 营养素需要量是指维持正常生理功能所需要的（）A、营养素的数量B、营养素的多少C、营养素的摄取量D、营养素的含量E、营养素的均值
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考题 每日膳食中营养素供给量
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考题 配伍题孕妇在妊娠期共需铁约|我国营养学会推荐妊娠中期和末期妇女每日膳食碘的供给量为|我国营养学会推荐妊娠中期妇女每日膳食钙的供给量为|我国营养学会推荐妊娠末期妇女每日膳食钙的供给量为|我国营养学会推荐孕妇每日膳食锌供给量为A175mgB1500mgC175μgD20mgE1000mg
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考题 多选题儿童少年处于身高和心理发育阶段，对各种营养素需求量较大，并需要合理营养，合理膳食和平衡膳食。在儿童营养素供求关系中下面哪些是正确的（）。A儿童的基础代谢率高于成年人B儿童的热能需要总量高于成年人C每日膳食中营养素供给量应等于每日营养素需要量D儿童少年由于生长发育对蛋白质需求量较大，蛋白质代谢呈现负平衡E儿童对蛋白质需求量较大，在热能供应中应以总热能的12%～15%来源为好
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考题 单选题用来维持机体正常生理功能所必需的最低数量称为（）。A 营养素的需要量B 活动所需营养素C 营养素的供给量D 基础代谢所需营养素
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考题 多选题依据（）可以判断该补充剂中某种营养素是否过量。A营养素补充剂中某种营养素的实际含量超出允许最高使用剂量B营养素补充剂中某种营养素的实际含量低于允许最低使用剂量C每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的ULD每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的AIE每日摄入量超出了每日膳食营养素推荐摄入量的LD5。
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考题 单选题编制食谱时，应首先根据食用者的生理、劳动等情况，确定（）A 每日热能、营养素的供给标准B 各种食物应摄入的总量C 主、副食品供应量D 每日每人主、副食供给量E 进餐人数
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考题 单选题称重法是对集体或单位三餐各种食物食用量进行称重，计算（　　）的平均摄入量。A 每人每日营养素B 每人每餐营养素C 每人每日每餐营养素D 每日每餐营养素
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考题 单选题RDA指的是（）。A 适宜摄入量B 估计平均需求量C 营养生理需要量D 推荐营养素供给量
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