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填空题
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的粘度,并减少()析出。
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考题
下列关于人乳和牛乳中矿物质的比较,正确的有()。A、人乳中铁的吸收率比牛乳低B、牛乳中的钙含量比人乳低C、人乳中的钙、磷比例有利于钙的吸收D、牛乳中锌、铜含量比人乳丰富E、人乳和牛乳中的矿物质含量没有差别
考题
填空题乳清是生产()时的副产品,乳清总固体占原料乳总干物质的一半,乳清蛋白占总乳蛋白的(),牛乳中的维生素和矿物质也都存在于乳清中。
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