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单选题
在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳在8℃下培养5min后细菌总数不得超过（）cfu/mL。
A

100000

B

20000

C

300000

D

400000

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考题 消毒后的内镜必须A.细菌菌落总数＜200CFU/mlB.细菌菌落总数＜2000CFU/mlC.细菌菌落总数＜2000FU/ml，不得检出致病微生物D.细菌菌落总数＜2000CFU/ml，不得检出致病微生物E.细菌菌落总数＜20CFU/ml，不得检出致病微生物
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考题 《医院消毒卫生标准》(GB15982-1995)中规定，使用中消毒液的合格标准是A、无菌，致病性微生物不得检出B、细菌菌落总数≤10CFU／ml，致病性微生物不得检出C、细菌菌落总数≤20CFU/ml，致病性微生物不得检出D、细菌菌落总数≤100CFU／ml，致病性微生物不得检出E、细菌菌落总数≤200CFU／ml，致病性微生物不得检出
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考题 巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃~6℃下货架期一般为()天,其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异()。
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考题 我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%~2.0%,全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥()%,脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤()%,但是不同的国家有不同的规定。
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考题 根据食品产品的属性，按照食品安全国家标准的规定，下列哪类食品不需要执行菌落总数的限量规定：( )。A 饼干B 发酵乳C 巴氏杀菌乳D 蜜饯
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考题 《生活饮用水卫生规范》（2001）规定A、每100ml水中大肠杆菌不得超过3个B、每100ml水中大肠杆菌不得超过30个C、每100ml水中大肠杆菌不得超过300个D、每100ml水中细菌总数不得超过100CFU/mlE、细菌总数不得超过1 000CFU/ml
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考题 《生活饮用水卫生规范》（2001）规定水中细菌总数不得超过A、3cfu/mlB、10cfu/mlC、100cfu/mlD、200cfu/mlE、1 000cfu/ml
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考题 消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）A、致病菌不得检出B、脂肪≥3.1％C、酸度≤18°TD、细菌总数≤30000cfu／mlE、大肠菌群MPN≤300个／100ml
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考题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经超高温瞬时或高压灭菌，无菌罐装或高压灭菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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考题 液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、炼乳
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考题 乳的巴氏杀菌法
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考题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，不添加任何辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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考题 以生鲜牛（羊）乳为原料，不脱脂、部分脱脂或脱脂，添加规定的辅料，经巴氏杀菌制成的液体产品，是（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、灭菌纯牛（羊）乳D、灭菌调味乳
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考题 液态乳是指以生鲜牛（羊）乳为原料，不添加或添加辅料，经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品，不包括（）。A、巴氏杀菌纯牛（羊）乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
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考题 巴氏杀菌乳
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考题 巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃～6℃下货架期一般为（），其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异（）
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考题 《医院感染管理规范》中规定的透析器入口液、出口液的卫生学标准分别为（）。A、细菌菌落总数必须50cfu/ml、500cfu/ml，并不得检出致病微生物B、细菌菌落总数必须100cfu/ml、1000cfu/ml，并不得检出致病微生物C、细菌菌落总数必须150cfu/ml、1500cfu/ml，并不得检出致病微生物D、细菌菌落总数必须200cfu/ml、2000cfu/ml，并不得检出致病微生物
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考题 判断题GB5408.1-1999规定巴氏杀菌乳标准根据脱脂的情况将巴氏杀菌乳分为3类：全脂巴氏杀菌乳、部分脱脂巴氏杀菌乳和脱脂巴氏杀菌乳。A 对B 错
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考题 多选题关于液态乳的卫生指标说法错误的是（）。A原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过200000cfu/mLB原料乳细菌总数不得超过200000cfu/mLC巴氏杀菌乳细菌总数不得超过30000cfu/mLD超高温和保持灭菌乳在30℃下培养15d细菌总数不得超过20cfu/mL
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，大肠菌群不得超过（）cfu/mL。A 80B 90C 100D 110
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考题 单选题在冰淇淋的卫生指标中，细菌总数小于等于（）cfu/mL。A 20000B 30000C 40000D 50000
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳在乳品厂贮存超过36h，其细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 100000B 200000C 300000D 400000
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考题 单选题消毒牛奶的卫生质量应达到《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》，下列关于消毒牛奶的卫生要求中，错误的是（）A 致病菌不得检出B 脂肪≥3.1％C 酸度≤18°TD 细菌总数≤30000cfu／mlE 大肠菌群MPN≤300个／100ml
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考题 填空题我国部分脱脂巴氏杀菌乳的脂肪含量为1.0%～2.0%，全脂巴氏杀菌乳的脂肪含量≥（）%，脱脂巴氏杀菌乳脂肪含量≤（）%，但是不同的国家有不同的规定。
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，原料乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 10B 20C 30D 40
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考题 单选题在液态乳的卫生指标的规定中，巴氏杀菌乳的细菌总数不得超过（）cfu/mL。A 20000B 200000C 30000D 300000
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考题 填空题巴氏杀菌乳在冷藏条件2℃～6℃下货架期一般为（），其风味、营养价值和其他性质与新鲜原料乳差异（）
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