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单选题
汉代以前的"熬"法现为()
A
炒
B
炙
C
煅
D
煮
E
蒸
参考答案
参考解析
解析:
暂无解析
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考题
关于熬烹调法的描述,不正确的是( )。A.分清熬与浓熬两种熬法B.熬汤应沸水下原料,以免粘锅C.粤菜的高级清汤分上汤和顶汤两种D.清汤的质量标准是:汤清色浅黄,味道鲜美,香气馥郁,没有杂质,没有肉微,极少浮油
考题
单选题在汉代以前,汉民族称作()。A
蛮夷B
华夏C
匈奴D
女贞
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