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多选题
食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。
A

果糖  

B

葡萄糖

C

淀粉  

D

白面包

E

全麦面包

参考答案

参考解析
解析：
通常标准参考物选择葡萄糖或白面包。
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考题 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是 ( )。A.蔗糖B.葡萄糖C.乳糖D.果糖
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考题 “whole wheat bread”的意思是()A、全麦面包B、白面包C、整个面包D、制作面包
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考题 食物血糖生成指数GI的计算公式是（ ）。
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考题 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（ ）。
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考题 有关血糖生成指数的描述错误的是（ ）。A.血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数B.血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标C.血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小对内体内血糖应答水平百分比值D.血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和
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考题 下列关于血糖生成指数叙述正确的有（）。 A.血糖生成指数（glycemicinde×，GI）简称血糖指数，指分别摄入某种食物与等量葡萄糖2小时后血浆葡萄糖曲线下面积比 B.血糖指数的计算公式是GI＝某食物在食后2小时血糖曲线下面积÷相当含量葡萄糖在食后2小时血糖曲线下面积×100% C.GI是用来衡量某种食物或某种膳食组成对血糖浓度影响的一个指标 D.GI低的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大 E.GI高的食物或膳食，表示进入胃肠后消化快、吸收完全葡萄糖迅速进入血液，血糖浓度波动大
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考题 计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（　　）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积 B.乳糖耐量面积 C.葡萄糖耐量面积 D.果糖耐量面积
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考题 食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。A.果糖 B.葡萄糖 C.淀粉 D.白面包 E.全麦面包
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考题 在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（　　）。A.白面包 B.果糖 C.淀粉 D.葡萄糖 E.全麦面包
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考题 测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）A、蔗糖B、葡萄糖C、乳糖D、果糖
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考题 下列哪些食物能使人产生愉悦的感觉（）A、全麦面包B、高淀粉物质C、海带D、芹菜
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考题 下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）A、低GI食物可有效控制餐后血糖B、高GI食物可有效控制餐后血糖C、血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小D、直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高E、多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
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考题 关于淀粉，以下说法正确的是（）A、淀粉的最终水解产物是葡萄糖B、淀粉的基本构成单元是果糖C、所有的淀粉均能被消化吸收D、淀粉含量高的食物血糖生成指数低
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考题 血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力
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考题 一般而言，食物血糖生成指数（GI）小于（）为低GI食物。A、50B、55C、65D、70
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考题 关于全麦面包，以下说法正确的是？（）A、全麦面包是用100%全麦制成的B、全麦面包是褐色的，但褐色的面包不等于就是全麦面包C、全麦面包应呈但褐色，假冒的全麦面包颜色较深D、全麦面包应能用肉眼看到很多麦麸的小颗粒，质地比较粗糙
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考题 面包配方烘焙百分比中含糖量占20%以上的是（）A、吐司面包B、法国面包C、甜面包D、全麦面包
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考题 单选题计算食物血糖生成指数（GI）时，常用（　　）作为比较基准。A 蔗糖耐量面积B 乳糖耐量面积C 葡萄糖耐量面积D 果糖耐量面积
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考题 单选题测定食物血糖生成指数的标准对照种物质是（）A 蔗糖B 葡萄糖C 乳糖D 果糖
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考题 单选题关于淀粉，以下说法正确的是（）A 淀粉的最终水解产物是葡萄糖B 淀粉的基本构成单元是果糖C 所有的淀粉均能被消化吸收D 淀粉含量高的食物血糖生成指数低
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考题 判断题血糖生成指数（GI）是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标，它是指含50克碳水化合物的食物与相当量的葡萄糖或白面包在一定时间内（一般为2小时）体内血糖反应水平的百分比值，反映了食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力A 对B 错
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考题 多选题升糖指数（GI）主要是对每种食物中的碳水化合物升高血糖的作用进行评价（以餐后所增加的曲线下面积来表示），它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速度和能力，下面描述正确的是？（）A淀粉类食物如马铃薯、面粉、包面包等升糖指数较高B豆类食物、早餐燕麦、大部分水果的升糖指数较低C食物加工时间越长、温度越高、升糖指数呈正比上升D以上均正确
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考题 多选题在测定食物血糖生成指数GI时，通常标准参照物选择（　　）。A白面包B果糖C淀粉D葡萄糖E全麦面包
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考题 多选题下列哪些食物能使人产生愉悦的感觉（）A全麦面包B高淀粉物质C海带D芹菜
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考题 多选题关于食物血糖生成指数的正确描述是（）A食物GI可受到食品组分、加工方法的影响B混合食物GI可以通过单一食物GI值计算而得C食物GI是通过大量化学实验测出的D人们选择的食物GI越低越好E食物GI只限用于糖尿病的膳食指导
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考题 单选题下列关于血糖和血糖生成指数（GI）说法正确的是（）A 低GI食物可有效控制餐后血糖B 高GI食物可有效控制餐后血糖C 血糖指数越高的食物对血糖升高的反应越小D 直链淀粉比支链淀粉更易引起血糖升高E 多糖类比单糖类和双糖类更易引起餐后血糖的升高
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考题 多选题食物血糖生成指数GI的测定中，选择的参照物一般是（　　）。A果糖 B葡萄糖C淀粉 D白面包E全麦面包
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