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问答题
解释硬烘烤的目的。光刻胶硬烘烤过度和不足会产生什么问题？

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考题 硬质面包烘烤成熟时，如果炉温过低，面粉中酶的作用时间延长，面筋凝固随之推迟，造成面包烘烤时间延长、水分蒸发过多、表皮干硬、制品颜色较浅的不良后果。
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