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单选题
最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）。
A

淀粉含量高

B

水分含量高

C

高脂肪

D

高蛋白

E

以上都是

参考答案

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考题 “三高一低”的膳食是指?( )A、高钙 高铁 高磷 低钠B、高糖 高脂肪 高蛋白 低纤维C、高能量 高脂肪 高蛋白 低纤维D、高盐 高脂肪 高蛋白 低纤维
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考题 最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（ ）。A.淀粉含量高B.水分含量高C.高脂肪D.高蛋白E.以上都是
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考题 面粉的品质以为()佳。 A.色白、水分含量低、麸皮多B.色白、水分含量低、面筋质含量高C.水分含量低、面筋质含量高、色黄D.面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
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考题 坚果的营养特点包括( ) A、高蛋白质、高脂肪B、高能量、高膳食纤维含量C、富含维生素和矿物质D、以上都是E、以上都不是
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考题 引起高血压的饮食营养因素是 A、高盐高脂肪高热量B、高脂肪高热量高蛋白C、高蛋白高脂肪高纤维素D、高蛋白高胆固醇高热量E、高盐高脂肪高蛋白
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考题 肉食性鱼类对营养素的需求规律是（）A、高蛋白、高脂肪、低矿物质B、高脂肪、高维生素、高糖C、高蛋白、高脂肪、高糖D、高蛋白、高脂肪、低糖
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考题 原发性肝癌患者的饮食宜A、高蛋白高脂肪B、高蛋白高糖C、高蛋白低维生素D、高脂肪高糖E、高蛋白高维生素
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考题 引起饮片泛油的原因是A.淀粉含量高 B.油脂含量高 C.水分太多 D.被虫蛀 E.发霉
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考题 许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为( )。A.高淀粉、低蛋白膳食 B.高脂肪、高维生素C膳食 C.高脂肪、高硒膳食 D.高淀粉、高脂肪膳食 E.高蛋白、高脂肪膳食
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考题 最适合急性肾盂肾炎病人的饮食是（ ）。A.高脂肪，高糖，高维生素饮食 B.高脂肪，高蛋白，高糖饮食 C.高脂肪，高钙饮食，多饮水 D.清淡富有营养，多种维生素饮食，多饮水 E.高脂肪，高热量饮食，多饮水
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考题 要维持贵宾的肌肉含量，需要补充（）A、高纤维B、高蛋白C、高碳水化合物D、高脂肪
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考题 白皮土豆的特点是外皮光滑，灰白色，茎肉呈（）A、暗黄色，水分较大B、暗黄色，淀粉含量高C、乳白色，水分较大D、乳白色，淀粉含量高
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考题 最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）。A、淀粉含量高B、水分含量高C、高脂肪D、高蛋白E、以上都是
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考题 许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（）。A、高淀粉、低蛋白膳食B、高淀粉、高脂肪膳食C、高蛋白、高脂肪膳食D、高脂肪、高维生素C膳食E、高脂肪、高硒膳食
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考题 与大海沧癌的发生有关的饮食习惯是（）A、高脂肪、高蛋白、低纤维B、高脂肪、高蛋白、高纤维C、高脂肪、高蛋白、高糖、高纤维D、低脂肪、高蛋白、低纤维E、低脂肪、高蛋白、高维生素、低纤维
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考题 下列能使GI值升高的因素有（）。A、膳食纤维含量高B、果酸含量高C、抗性淀粉含量高D、淀粉糊化程度高
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考题 下列关于马蹄的说法不正确的是（）。A、荸荠又称为马蹄B、为多年生浅水性草本植物C、按淀粉含量可分为水马蹄类和红马蹄类D、水马蹄水分含量高，淀粉含量少
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考题 下列何项可促进霉菌繁殖生长（）A、水分高B、水分低C、蛋白质高D、油脂含量高
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考题 面粉的品质以为（）佳。A、色白、水分含量低、麸皮多B、色白、水分含量低、面筋质含量高C、水分含量低、面筋质含量高、色黄D、面筋质含量低、麸皮少、水分含量高
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考题 黄皮土豆的特点是外皮暗黄，茎肉呈（）口味较好。A、乳白色，淀粉含量高B、乳白色，淀粉含量低C、暗黄色，淀粉含量高D、暗红色，淀粉含量低
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考题 水分活度高的食品则水分含量大，同样水分含量大的食品水分活度也高。（）
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考题 单选题引起饮片泛油的原因是（　　）。A 淀粉含量高B 油脂含量高C 水分太多D 被虫蛀E 发霉
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考题 单选题与大海沧癌的发生有关的饮食习惯是（）A 高脂肪、高蛋白、低纤维B 高脂肪、高蛋白、高纤维C 高脂肪、高蛋白、高糖、高纤维D 低脂肪、高蛋白、低纤维E 低脂肪、高蛋白、高维生素、低纤维
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考题 单选题许多流行病学调查发现，胃癌高发区的膳食为（　　）。A 高淀粉、低蛋白膳食B 高淀粉、高脂肪膳食C 高蛋白、高脂肪膳食D 高脂肪、高维生素C膳食E 高脂肪、高硒膳食
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考题 单选题最适合葡萄球菌繁殖并产生毒素的条件是（）A 淀粉含量高B 水分含量高C 高脂肪D 高蛋白E 以上都是
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考题 单选题肉食性鱼类对营养素的需求规律是（）A 高蛋白、高脂肪、低矿物质B 高脂肪、高维生素、高糖C 高蛋白、高脂肪、高糖D 高蛋白、高脂肪、低糖
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考题 单选题引起高血压的饮食营养因素是（）。A 高盐高脂肪高热量B 高脂肪高热量高蛋白C 高蛋白高脂肪高纤维素D 高蛋白高胆固醇高热量E 高盐高脂肪高蛋白
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考题 单选题下列哪项是与大肠癌的发生有关的饮食习惯？（　　）A 低脂肪、高蛋白、低纤维B 高脂肪、高蛋白、低纤维C 高脂肪、高蛋白、高糖、高纤维D 高脂肪、高蛋白、高纤维E 低脂肪、高蛋白、高维生素、低纤维
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