考题
欲从新鲜植物中提取水溶性较大的苷类成分时，应选用下列那种方法：A.温水浸渍法B.酸水冷浸法C.70%乙醇回流D.苯回流法E.水蒸气蒸馏法
考题
从植物的叶子中提取强心苷时，为除去叶绿素，可选用（ ）。A．石油醚提取法B．静置析胶法C．稀碱液皂化法D．活性炭吸附法E．氧化铝吸附法
考题
对从植物中提取原生苷时有利条件是A、采用新鲜植物B、冷冻保存C、抑制或破坏酶的活性D、用冷水提取E、加入一定量的碱
考题
提取强心苷的原生苷时，下列哪些措施是有利的()A、新鲜的原料采集后低温快速干燥B、植物材料发酵一段时间后提取C、提取过程中避免接触酸或碱D、在中药材储存时注意防潮E、沸甲醇或乙醇提取
考题
制汤要选用富含蛋白质、脂肪,新鲜无异味的植物性烹调原料。()
此题为判断题(对，错)。
考题
从富含挥发油的新鲜植物药材中提取挥发油的常用方法是A．B．C．D．E．
考题
对从植物中提取原生苷有利的条件是A．采用新鲜植物B．抑制或破坏酶的活性C．加入一定量的碱D．冷冻保存E．用冷水提取
考题
从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是A、苷元的稳定性B、苷的酸水解特性C、苷的溶解性D、苷的极性E、植物中存在的酶对苷的水解特性
考题
从新鲜植物中提取原生苷时应注意考虑的是A、苷的极性B、苷的酸水解特性C、苷的溶解性D、苷元的稳定性E、植物中存在的酶对苷的水解特性
考题
从新鲜植物中提取原生苷时应考虑的问题是A.苷的溶解性B.苷的极性C.苷元的溶解性D.苷元的稳定性E.植物中存在的酶对苷的作用
考题
从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是（ ）。A.苷的溶解性B.苷的极性C.苷元的稳定性D.苷的酸水解特性E.植物中存在的酶对苷的水解特性
考题
软炸选用质地鲜嫩、新鲜、无异味的（）原料作为主料。A、动物性B、植物性C、海鲜D、动植物性
考题
适宜用干煸方法烹调的原料是（）A、选用质地细嫩的原料B、选用没有水分的原料C、选用组织柔韧的动植物原料D、选用组织柔韧的植物原料
考题
从原料的角度而言，实用性还指在餐盘装饰中提倡（）A、多选用能食用的原料B、多选用荤菜类熟料C、少选用不能食用的原料D、少选用果蔬类生料E、杜绝危害人体食用安全的原料
考题
欲从新鲜植物原料中提取水溶性较大的苷时，应选用的是（）。A、温水浸渍B、70%乙醇溶液回流C、酸水提取D、碱水提取
考题
欲提取新鲜植物体内的原生苷，可选用以下哪种方法？（）A、酶解法B、酸水解后用氯仿提取C、冷水提取D、65％乙醇提取
考题
从植物中提取苷类成分时，首先应注意的问题是（）
考题
滑炒菜肴一般选用质地细嫩，新鲜的植物性原料。
考题
制汤要选用富含蛋白质.脂肪，新鲜无异味的植物性烹调原料。
考题
填空题从植物中提取苷类成分时，首先应注意的问题是（）
考题
判断题滑炒菜肴一般选用质地细嫩，新鲜的植物性原料。A
对B
错
考题
单选题欲提取新鲜植物体内的原生苷，可选用以下哪种方法？（）A
酶解法B
酸水解后用氯仿提取C
冷水提取D
65％乙醇提取
考题
判断题制汤要选用富含蛋白质.脂肪，新鲜无异味的植物性烹调原料。A
对B
错
考题
单选题从新鲜的植物中提取原生苷时应注意考虑的是（）A
苷元的稳定性B
苷的酸水解特性C
苷的溶解性D
苷的极性E
植物中存在的酶对苷的水解特性
考题
单选题从新鲜植物中提取原生苷时应注意考虑的是（ ）。A
苷的极性B
苷的溶解性C
苷的稳定性D
植物中存在的酶对苷的水解特性E
苷的酸水解特性
考题
多选题对从植物中提取原生苷时有利条件是（）A采用新鲜植物B冷冻保存C抑制或破坏酶的活性D用冷水提取E加入一定量的碱