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单选题
苦杏仁酶可水解（　　）。
A

α-Glu苷键

B

β-Glu苷键

C

两者均可被水解

D

两者均不被水解

E

专门水解C-苷

参考答案

参考解析
解析：
苦杏仁酶为由扁桃、桃子、杏等仁打浆成乳浊液后所得多种糖苷酶的粗酶混合制剂，主要成分为β-葡萄糖苷酶及β-D-半乳糖苷酶和α-D-甘露糖苷酶等。
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