考题
动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
关于AD患者脂肪摄入的说法正确的是
A、要低脂饮食B、要高脂饮食C、降低不饱和脂肪酸的摄入量D、降低饱和脂肪酸的摄入量E、不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸按适当比例摄入
考题
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（ ）。
A.饱和脂肪酸
B.单不饱和脂肪酸
C.多不饱和脂肪酸
D.短链脂肪酸
考题
植物油中的脂肪酸为（），具有降低血脂的作用。A、必需脂肪酸B、非必需脂肪酸C、饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸
考题
烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）
考题
在植物性饲料中脂肪的不饱和脂肪酸含量较高，被单胃动物采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故单胃动物体脂内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸
考题
某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、必需脂肪酸
考题
油脂的酸价升高说明（）。A、饱和脂肪酸增加B、不饱和脂肪酸降低C、不饱和脂肪酸增加D、游离脂肪酸降低E、游离脂肪酸增加
考题
大豆油中脂肪酸含量高达85%的是（）。A、饱和脂肪酸B、单不饱和脂肪酸C、多不饱和脂肪酸D、不饱和脂肪酸E、亚油酸
考题
防止饲料中脂肪氧化的措施是（）A、降低饲料中的脂肪含量B、采取避光、阴凉存放措施C、降低饲料中的水分D、使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸
考题
动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。
考题
衰老和动脉硬化都与膜的流动性有关，原因是（）A、卵磷脂／鞘磷脂的比值升高B、卵磷脂／鞘磷脂的比值降低C、不饱和脂肪酸含量高D、脂肪酸链长度降低E、饱和脂肪酸含量高
考题
单选题鱼类饲料中含有（），在运输、储存和加工过程中容易氧化变质。A
饱和脂肪酸B
必需氨基酸C
不饱和脂肪酸D
非必需氨基酸
考题
单选题防止饲料中脂肪氧化的措施是（）A
降低饲料中的脂肪含量B
采取避光、阴凉存放措施C
降低饲料中的水分D
使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸
考题
单选题衰老和动脉硬化都与膜的流动性有关，原因是（）A
卵磷脂／鞘磷脂的比值升高B
卵磷脂／鞘磷脂的比值降低C
不饱和脂肪酸含量高D
脂肪酸链长度降低E
饱和脂肪酸含量高
考题
多选题防止饲料中脂肪氧化的措施是（）A降低饲料中的脂肪含量B采取避光、阴凉存放措施C降低饲料中的水分D使用饱和脂肪酸代替不饱和脂肪酸
考题
单选题某些鱼类中含丰富的DHA和EPA，有降低血脂的作用，这两种脂肪酸是（）A
饱和脂肪酸B
单不饱和脂肪酸C
多不饱和脂肪酸D
必需脂肪酸
考题
判断题饲粮脂类在消化到后段的消化和瘤胃相似。不饱和脂肪酸在微生物产生的酶的作用下可变成饱和脂肪酸，而胆固醇则变成胆酸。A
对B
错
考题
判断题烹饪原料中饱和脂肪酸的消化率多高于不饱和脂肪酸。（）A
对B
错
考题
判断题在植物性饲料中脂肪的不饱和脂肪酸含量较高，被单胃动物采食吸收后，不经氢化即直接转变为体脂肪，故单胃动物体脂内不饱和脂肪酸高于饱和脂肪酸A
对B
错
考题
单选题大豆油中脂肪酸含量高达85％的是（）A
饱和脂肪酸B
单不饱和脂肪酸C
多不饱和脂肪酸D
不饱和脂肪酸E
亚油酸
考题
单选题油脂的酸价升高说明（）。A
饱和脂肪酸增加B
不饱和脂肪酸降低C
不饱和脂肪酸增加D
游离脂肪酸降低E
游离脂肪酸增加
考题
单选题关于AD患者脂肪摄入的说法正确的是（）。A
要低脂饮食B
要高脂饮食C
降低不饱和脂肪酸的摄入量D
降低饱和脂肪酸的摄入量E
不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸按适当比例摄入
考题
判断题动物体组织内饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的沉积量主要取决于饲料中两种脂肪酸的含量。A
对B
错
考题
判断题饲粮中不饱和脂肪酸含量较高时，可导致肉用反刍动物体脂变软。A
对B
错
考题
单选题油脂酸败过程中酸价升高，此时（ ）。A
饱和脂肪酸增加B
饱和脂肪酸降低C
不饱和脂肪酸增加D
不饱和脂肪酸降低E
游离脂肪酸增加
考题
单选题鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（ ）。A
饱和脂肪酸B
中链多不饱和脂肪酸C
长链多不饱和脂肪酸D
短链多不饱和脂肪酸E
以上都对
考题
单选题和肉类相比较，鱼类中（）A
脂肪含量较高，且多为饱和脂肪酸B
脂肪含量较低，且多为饱和脂肪酸C
脂肪含量较高，且多为不饱和脂肪酸D
脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸E
不含胆固醇