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判断题
测定灰分可判断食品受污染的程度。
A

对

B

错

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考题 菌落总数的食品卫生学意义是（ ）。A.食品清洁状态标志B.预测致病菌污染可能性C.食品曾受温血动物粪便污染D.预测食品耐保藏性E.食品对人体健康的危害程度
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考题 测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。
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考题 菌落总数的食品卫生学意义（）。A、食品清洁状态指标B、食品曾受温血动物粪便污染C、预测致病菌污染的可能性D、预测食品耐保藏性E、食品对人体健康的危害程度
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考题 菌落总数的食品卫生学意义是（）。A、食品清洁状态标志B、预测致病菌污染可能性C、食品曾受温血动物粪便污染D、评价食物的感官变化E、食品对人体健康的危害程度
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考题 食用受污染的食品对人体可产生急性中毒或慢性中毒。
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考题 食用受污染的食品对人体可产生（）作用。A、致癌B、致畸形C、致突变D、以上都是
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考题 测定食品中的灰分含量时，如样品炭化严重，可加入几滴橄榄油。
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考题 食用受污染的食品对人体可产生致畸形作用、致癌作用和致突变作用。
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考题 菌落总数的食品卫生学意义是（）。A、食品清洁状态标志B、食品曾受温血动物粪便污染C、预测致病菌污染可能性D、预测食品耐保藏性E、食品对人体健康的危害程度
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考题 多选题菌落总数的食品卫生学意义（）。A食品清洁状态指标B食品曾受温血动物粪便污染C预测致病菌污染的可能性D预测食品耐保藏性E食品对人体健康的危害程度
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考题 填空题灰分的测定中（）灰分反映其泥沙等的污染程度
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考题 判断题测定食品灰分时炭化温度不得超过600℃。A 对B 错
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考题 多选题菌落总数的食品卫生学意义（）。A食品清洁状态标志B食品曾受温血动物粪便污染C预测致病菌污染可能性D预测食品耐保藏性E食品对人体健康的危害程度
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考题 问答题食品中灰分的测定注意事项是什么？
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考题 判断题酸不溶性灰分反映的是污染的泥沙和食品中原有微量氧化硅的含量。A 对B 错
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考题 问答题简述食品中灰分的测定步骤及取样量的确定。
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考题 问答题在食品灰分测定操作中应注意哪些问题。
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考题 单选题菌落总数的食品卫生学意义是（　　）。A 食品清洁状态标志B 预测致病菌污染可能性C 食品曾受温血动物粪便污染D 评价食物的感官变化E 食品对人体健康的危害程度
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考题 单选题反映食品可能被污染及污染程度的指标是（　　）。A 大肠菌群B 重金属C 灰分D 沙门菌E 真菌毒素
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考题 填空题测定食品的灰分通常以坩锅用为灰化容器，其中最常用的是（）。
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