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单选题
反映食品可能被污染及污染程度的指标是（　　）。
A

大肠菌群

B

重金属

C

灰分

D

沙门菌

E

真菌毒素

参考答案

参考解析
解析：
食品安全标准中，反映食品可能被污染及污染程度的指标包括菌落总数、大肠菌群数等。
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考题 菌落总数是指A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标B、代表食品中细菌污染的数量C、作为食品清洁状态的标志D、预测食品耐储藏期限E、以上都是
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考题 大肠菌群是作为粪便污染指标来评价食品的卫生质量，推断食品中A、有否污染条件致病菌的可能B、有否污染致病微生物的可能C、有否污染人畜共患病原菌的可能D、有否污染肠道致病菌的可能E、有否污染肠道非致病菌的可能
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考题 细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 细菌总数是反映食品被污染的指标。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 评定食品被细菌污染程度的指标是：( )。A、大肠杆菌B、大肠菌群C、沙门氏菌D、菌落总数E、布鲁氏菌
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考题 大肠菌群是反映食品被( )污染的指标。A.工业“三废”B.粪便C.添加剂D.寄生虫
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考题 食品中检出（ ）可反应食品被粪便污染的程度。
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考题 （）是表示污水被有机物污染程度的综合指标。
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考题 菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标 B.食品被粪便污染的指标 C.肠道致病菌污染的指标 D.食品腐败变质的指标
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考题 菌落总数是（　　）的指标。A.食品腐败变质 B.食品清洁状态 C.肠道致病菌污染 D.食品被粪便污染
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考题 菌落总数是指A.作为食品清洁状态的标志 B.代表食品中细菌污染的数量 C.以上都是 D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标 E.预测食品耐储藏期限
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考题 反映食品可能被污染及污染程度的指标是（）A、大肠菌群B、重金属C、灰分D、沙门菌E、真菌毒素
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考题 循环水硬度指标，是反映水体的污染程度。
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考题 菌落总数的食品卫生学意义（）。A、食品清洁状态指标B、食品曾受温血动物粪便污染C、预测致病菌污染的可能性D、预测食品耐保藏性E、食品对人体健康的危害程度
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考题 以下说法正确的选项是（）。A、污染指标可以用来判断食品的清洁状态B、污染指标可以用来判断食品可能的保存时间C、如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性D、以上选项均正确
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考题 （）是反映食品被粪便污染的指标。A、细菌总数B、细菌菌相C、大肠菌群D、内分泌腺
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考题 大肠肝菌是反映食品被粪便污染的指标。
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考题 菌落总数是判断食品被污染程度的指标。
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考题 大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。A、工业“三废”B、粪便C、添加剂D、寄生虫
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考题 一般大肠菌群是反映食品被（）污染的指标。A、工业“三废”B、粪便C、添加剂D、寄生虫
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考题 细菌总数是反映食品被粪便污染的指标。
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考题 单选题以下说法正确的选项是（）。A 污染指标可以用来判断食品的清洁状态B 污染指标可以用来判断食品可能的保存时间C 如果食品受到致病菌污染，则可以用来判断食品的安全性D 以上选项均正确
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考题 多选题菌落总数的食品卫生学意义（）。A食品清洁状态指标B食品曾受温血动物粪便污染C预测致病菌污染的可能性D预测食品耐保藏性E食品对人体健康的危害程度
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考题 单选题菌落总数是指（）A 反映食品卫生质量的细菌学污染指标B 代表食品中细菌污染的数量C 作为食品清洁状态的标志D 预测食品耐储藏期限E 以上都是
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考题 单选题菌落总数是（　　）的指标。A 食品腐败变质B 食品清洁状态C 肠道致病菌污染D 食品被粪便污染
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考题 单选题菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。A 食品清洁状态和耐贮藏程度的指标B 食品被粪便污染的指标C 肠道致病菌污染的指标D 食品腐败变质的指标
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