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问答题
简述清香型白酒。

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考题 ()的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。 A、凤香型白酒B、浓香型白酒C、酱香型白酒D、清香型白酒

考题 ()白酒中富含奇数碳的脂肪酸乙酯,其含量是各类香型白酒相应组分之冠。 A、芝麻香型B、米香型C、清香型D、特型

考题 清香型白酒工艺最突出的特点是()。 A、混蒸清烧B、清蒸清吊C、清蒸混烧D、清蒸清烧

考题 清香型白酒工艺特点,采用清蒸清渣、地窖固态发酵。() 此题为判断题(对,错)。

考题 白酒的香型有清香型、酱香型、米香型、浓香型和__________。

考题 简述何谓滴窖,浓香型白酒生产中为什么要“滴窖勤舀”?

考题 酱香型白酒中有机酸含量很高,高于浓香型和清香型白酒

考题 白酒按香型分为七种:馥郁香型、酱香型、浓香型、清香型、米香型、芝麻香型和其它香型

考题 简述清香型白酒。

考题 我国传统的()等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型

考题 我国的()白酒等是半固态法白酒。A、清香型B、小曲清香型C、米香型D、豉香型

考题 清香型白酒使用的曲是()A、清茬曲B、后火曲C、红心曲D、包包曲

考题 白酒按香型分为五大香型即()、()、()、()和其他型白酒。

考题 简述浓香型白酒的主要工艺特点。

考题 简述酱香型白酒的主要工艺特点。

考题 简述浓香型白酒。

考题 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。

考题 β-苯乙醇在哪种香型白酒中最高:()。A、米香型B、药香型C、豉香型

考题 中国白酒按照糖化发酵剂的种类可分为()、()、麸曲酒,按照香型可分为()、()、()米香型和其他香型白酒。

考题 问答题简述清香型白酒的工艺特点。

考题 问答题简述酱香型白酒的主要工艺特点。

考题 问答题简述清香型白酒采用的清蒸清渣工艺。

考题 单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是(  )。A 酱香型白酒B 浓香型白酒C 清香型白酒D 复香型白酒

考题 填空题清香型白酒以____为代表,浓香型白酒以____为代表。

考题 问答题简述酱香型白酒的工艺特点及生产流程。

考题 问答题简述清香型白酒的发酵容器的优点。

考题 填空题白酒类香型分为:浓香型、()、兼香型、清香型和其它香型。