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判断题
作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”。
A

对

B

错

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考题 我国四大菜系中．在独特风格的基础上淮扬菜处于领先的地位．( )
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考题 一般来说，四大菜系是指以下四种菜派( )。A．鲁菜、徽菜、川菜、粤菜B．闽菜、淮扬菜、湘菜、徽菜C．川菜、浙菜、闽菜、京菜D．川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜
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考题 中国烹饪源远流长，是中国民族文化的宝贵遗产，被公认为四大菜系的有( )。A．川菜系B．闽菜系C．淮扬菜系D．浙菜系
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考题 我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和__________。
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考题 下列四大菜系中，发源于珠江三角洲的是()A.鲁菜 B.粤菜 C.淮扬菜 D.川菜
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考题 一般公认的是，全国有四大菜系，即川菜系、（）。A、粤菜系B、湘菜系C、苏菜系D、鲁菜系
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考题 怪味是（）菜系的特色味型。A、淮扬菜系B、鲁菜系C、粤菜系D、川菜系
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考题 我国传统的四大菜系有（）。A、鲁菜B、闽菜C、粤菜D、淮扬菜E、川菜
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考题 作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。A、春秋B、战国C、宋朝D、明清
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考题 作为全国“四大菜系”之一，淮扬菜“和精清新”、“妙契众口”。
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考题 中国四大菜系是指淮扬菜、粤菜、川菜、湘菜。
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考题 我国地方菜系中的四大菜系是指鲁菜、川菜、（）。A、粤菜B、徽菜C、苏菜D、闽菜E、淮扬菜
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考题 “咕噜肉”所属的菜系是（）A、川菜系B、淮扬菜系C、粤菜系D、鲁菜系
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考题 简述淮扬菜系及其风味特色。
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考题 菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。  A、福建菜系  B、浙江菜系  C、安徽菜系  D、淮扬菜
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考题 下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A、淮扬菜B、湘菜C、粤菜D、徽菜
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考题 判断题我国四大菜系中，淮扬菜素有”东南第一佳味，天下之至美”之美誉。 （ ）A 对B 错
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考题 多选题松鼠鳜鱼是我国四大菜系中（　　）的代表菜。A鲁菜B川菜C淮扬菜D粤菜
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考题 多选题在四大菜系中，发源于黄河流域的菜系是（　　）。A鲁菜B川菜C淮扬菜D粤菜
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考题 多选题下列地方菜系中，属于中国四大菜系的有（）。A淮扬菜B湘菜C粤菜D徽菜
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考题 单选题下列四大菜系中，发源于珠江流域的是（）A 鲁菜B 粤菜C 淮扬菜D 川菜
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考题 多选题我国传统的四大菜系有（）。A鲁菜B闽菜C粤菜D淮扬菜E川菜
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考题 多选题全国各地以鸡为原料的菜中有很多名菜，如叫花鸡、太爷鸡、东安仔鸡，上述三道菜所属的菜系依次是（　　）。A淮扬菜、粤菜、湘菜B京菜、淮扬菜、川菜C淮扬菜、鲁菜、沪菜D淮扬菜、粤菜、闽菜
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考题 单选题菜肴中常以红糟来调味的菜系是（）。A 福建菜系B 浙江菜系C 安徽菜系D 淮扬菜
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考题 填空题我国“四大菜系”分别是山东菜系、广东菜系、淮扬菜系和____。
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考题 多选题四大菜系中，发源于珠江流域的是（　　）。A鲁菜B粤菜C淮扬菜D川菜
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考题 单选题作为中国四大菜系之首的淮扬菜，始于（）。A 春秋B 战国C 宋朝D 明清
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