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单选题
以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）
A

美观

B

好吃

C

营养卫生

D

服务好

参考答案

参考解析
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考题 通过细菌的触片镜检,判定鲜肉的卫生质量,有哪些指标?如何判定?
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考题 在档案鉴定中，判定档案价值需要运用下列哪些重要观点?()。A.全面的观点B.历史的观点C.阶级的观点D.发展的观点
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考题 宴席菜肴（）组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
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考题 色彩是反映菜肴质量的（），从而对人们的心理产生极大的作用。A、重要方面；B、人为因素；C、决定性因素；D、科学性指标
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考题 在档案鉴定中，判定档案价值需要运用下列哪些重要观点？（）A、全面的观点B、历史的观点C、阶级的观点D、发展的观点
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考题 在档案鉴定中，判定档案价值需要运用下列（）重要观点？A、全面的观点B、历史的观点C、阶级的观点D、发展的观点
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考题 借助人的眼、耳、鼻、舌、手对菜肴进行鉴赏和品尝，评定菜肴各项指标质量的方法称为（）。A、食品检验法B、感官评定法C、理化指标法D、系统控制法
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考题 “查全”和“查准”是判定文献检索质量的两个重要指标。
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考题 配菜是菜肴烹调的一道重要工序，对菜肴的色、香、味和形状以及（）都有直接的影响。A、质量B、数量C、成本D、盒数
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考题 以现代科学观点判定菜肴质量最重要的指标是（）A、美观B、好吃C、营养卫生D、服务好
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考题 单选题厨房产品自身质量指标包含多个方面，而作为菜肴的灵魂的最重要的质量指标是（）A 香       B 质地      C 味       D 色
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考题 判断题“查全”和“查准”是判定文献检索质量的两个重要指标。A 对B 错
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考题 判断题“一切以数据说话”是全面质量管理的重要观点。A 对B 错
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考题 多选题在档案鉴定中，判定档案价值需要运用下列（）重要观点？A全面的观点B历史的观点C阶级的观点D发展的观点
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