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单选题
厨房餐厅建筑面积大于（）m2的餐馆或食堂，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置，且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。
A
500
B
800
C
1000
D
1200
参考答案
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解析：
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考题
建筑高度大于( )m且标准层建筑面积大于( )m2的公共建筑，其屋顶宜设置直升机停机坪或供直升机救助的设施。A.100，2000B.200，3000C.300，4000D.400，4500
考题
100座及100座以上餐馆、食堂中的餐厅与厨房（包括辅助部分）的面积比应符合（ ）。A.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1B.餐馆的餐厨比宜为1:1，食堂餐厨比宜为1:1.1C.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1D.餐馆的餐厨比宜为1:1.1，食堂餐厨比宜为1:1.1
考题
某大型餐饮建筑地下一层主要使用功能为厨房、包房和2个建筑面积均为900m2的餐厅，某防火分区内，未设置自动灭火系统的建筑面积为200m2，问其设置自动灭火系统的建筑面积不应超过（ ）m2。A.600
B.500
C.700
D.800
考题
下列关于住宅厨房暖通设计的措施，正确的是( )。A.设置集中供暖系统住宅的厨房，室内供暖计算温度与楼梯间及走廊相同
B.无外窗的厨房应有通风措施且预留安装排风机的位置
C.应首先采用通过外墙直接排放的方式排除烹饪油烟
D.当采用竖向通风道时应采用防止支管回流和竖井泄漏的措施
考题
大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）A、食品安全管理人员B、营养师C、烹饪师D、选料师
考题
单选题大型以上餐馆学校食堂（含托幼机构食堂）、供餐人数500人以上的机关及企事业单位食堂、餐饮连锁企业总部、集体用餐配送单位、中央厨房应设置食品安全管理机构并配备专职（）A
食品安全管理人员B
营养师C
烹饪师D
选料师
考题
单选题高层建筑的燃油或燃气锅炉房，应采用哪种灭火设施？（）A
设置火灾自动报警系统和自动喷水灭火系统B
设置火灾自动报警系统和自动喷雾灭火系统C
设置火灾自动报警系统和消火栓灭火系统D
设置火灾自动报警系统和蒸汽灭火系统
考题
多选题依据现行《建筑设计防火规范》的规定，下列宜设置固定消防炮灭火系统的场所有：（）A建筑面积大于3000㎡且无法采用自动喷水灭火系统的体育馆观众厅B建筑面积大于3000㎡且无法采用自动喷水灭火系统的丙类厂房C建筑面积大于3000㎡且无法采用自动喷水灭火系统的展览厅D建筑面积大于3000㎡的多层电子厂
考题
单选题某大型餐饮建筑，地下一层主要使用功能为厨房、包房和2个建筑面积均为500m2的餐厅，某防火分区内未设置自动灭火系统的建筑面积为300m2，根据现行国家消防技术标准《建筑设计防火规范》的规定其中设置自动灭火系统的建筑面积不应超过（）m2。A
200B
300C
400D
500
考题
判断题排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。A
对B
错
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