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判断题
排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。
A

B


参考答案

参考解析
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考题 下列操作,需要设置专间的是()。 A.集体用餐配送单位的食品分装B.中央厨房待配送食品贮存C.食堂集中备餐D.中央厨房食品冷却、包装操作

考题 下列区域中,属于清洁操作区的有()。 A.专间B.备餐场所C.烹饪场所D.餐用具保洁场所

考题 下列区域,属于准清洁操作区的有()。 A.切配场所B.备餐场所C.烹饪场所D.餐用具保洁场所

考题 排水横管可布置在食堂、饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。() 此题为判断题(对,错)。

考题 在以下哪个区域的上方可穿越排水横管?( )A.卫生间 B.各餐区 C.卧室 D.壁柜

考题 下列哪一种室内排水管道敷设方式是正确的?( )A.排水横管直接布置在食堂备餐的上方 B.穿越生活饮用水池部分的上方 C.穿越生产设备基础 D.塑料排水立管与家用灶具边净距大于0.4m

考题 关于建筑排水管道的布置与敷设,下面哪些项是正确的?( )A.阳台地漏同时接纳雨水和洗衣机排水时应接至生活排水管道系统 B.医院无菌手术室的地面排水应采取间接排水方式 C.饮食业厨房及备餐的上方不得布置排水横管 D.集体宿舍盥洗室及淋浴间内应设置地漏

考题 下列关于建筑生活排水管道的布置及管材、附件选用的叙述中,哪几项正确?( )A.建筑内部排水管管材的选用应根据排水水质确定 B.建筑内部的排水立管和排水横管均应考虑设置伸缩节 C.建筑内部排水管道附件如检查口、清扫口等材质应与其排水管道同材质 D.当厨房烹调或备餐间的上方设有卫生间时,其卫生间应采用同层排水方式

考题 进行()、()和食堂备餐,分别设置相应操作专间。

考题 餐饮服务许可现场核查中要求分别设置相应操作专间的是()A、凉菜配制B、裱花操作C、食堂备餐D、以上都是

考题 根据《餐饮服务食品安全操作规范》,以下各类食品加工场所中,属于清洁操作区的包括()A、冷菜间B、烹饪间C、备餐区D、洗碗间

考题 食堂内外环境整洁,设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置,以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。

考题 厨房备餐设备

考题 排水管道不得布置在()的上方。A、食堂B、手术室C、档案室D、饮食业的主副食品操作烹调间E、教室

考题 塑料排水管不得布置在()的上方。当受条件限制不能避免时,应采取防护措施。A、浴盆B、卧室C、走廊D、食堂、饮食业厨房的主副食操作烹调备餐

考题 下列食品处理区,哪些是不得设置明沟的()A、专间、备餐场所、烹饪场所B、专间、烹饪场所C、专间、备餐场所D、备餐场所、烹饪场所

考题 属于厨房食品处理区中的清洁操作区的是()。A、备餐场所B、烹调场所C、餐用具保洁场所D、切配场所

考题 排水横管可布置在食堂.饮食业厨房的主副食操作烹饪备餐的上方。

考题 《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是()A、原料粗加工B、烹饪加工C、备餐(分装、出售)

考题 建筑物内排水管道布置符合要求的是()A、排水管布置在食堂备餐台上方B、排水管道不穿橱窗C、排水管道布置在配电柜上方D、塑料排水管表面受热温度大于60℃,采取隔热措施

考题 单选题广联达办公大厦给排水工程,首层卫生器具的排水横管在首层地面的()A 上方550mB 下方550mC 上方0.55mD 下方0.55m

考题 单选题《上海市学校食堂卫生管理办法》规定,学校食堂应单独设立的场所是()A 原料粗加工B 烹饪加工C 备餐(分装、出售)

考题 名词解释题厨房备餐设备

考题 判断题食堂内外环境整洁,设置有与食品供应方式和品种相适应的粗加工、切配、烹饪、面点制作、餐用具清洗消毒、备餐等加工操作场所,以及食品库房、更衣室、清洁工具存放场所等。食堂要配备足够的照明、通风、排烟装置和相适应的冷藏冷冻、清洗消毒、更衣洗手装置,以及有效的防虫害、防尘、防鼠、污水排放、废弃物容器等设施设备。A 对B 错

考题 单选题厨房餐厅建筑面积大于()m2的餐馆或食堂,其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置自动灭火装置,且应在燃气或燃油管道上设置紧急事故自动切断装置。A 500B 800C 1000D 1200

考题 多选题建筑物内排水管道布置符合要求的是()A排水管布置在食堂备餐台上方B排水管道不穿橱窗C排水管道布置在配电柜上方D塑料排水管表面受热温度大于60℃,采取隔热措施

考题 多选题排水管道不得布置在()的上方。A食堂B手术室C档案室D饮食业的主副食品操作烹调间E教室