考题
酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。
考题
红茶加工发酵均匀、茶叶的鲜爽度好、收敛性强，可连续作业，这种红茶发酵的方式是（）。A、发酵机发酵B、发酵车发酵C、普通发酵D、温室发酵
考题
哪种发酵方式可以为微生物提供较稳定的生活环境（）。A、分批发酵B、补料分批发酵C、连续发酵
考题
下列哪种方法可以检测发酵液被噬菌体污染（）A、噬菌斑法B、发酵液染色涂片法C、发酵液离心法D、这些都是
考题
下列哪些是发酵的主要操作方式（）A、分批发酵B、连续发酵C、补料分批发酵D、全部都是
考题
在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A、乳酸发酵B、酒精发酵C、醋酸发酵D、丁酸发酵
考题
伏特加属于下列哪种生产方式（）A、发酵B、勾兑C、配制D、蒸馏
考题
下列哪种发酵方法是目前最主要的发酵方式（）A、凝胶发酵B、固体发酵C、液体发酵D、乳液发酵
考题
液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.
考题
下列哪种因素与发酵液泡沫的形成无关（）。A、通气、搅拌的剧烈程度B、培养基的成分C、发酵液的pH的变化D、灭菌方法
考题
目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）A、分批式发酵B、流加式发酵C、半连续式发酵D、连续式发酵
考题
属于发酵方法的是（）。A、分批式发酵B、分液式发酵C、分流式发酵D、流动式发酵E、连续发酵
考题
蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A、酒精发酵B、醋酸发酵C、乳酸发酵D、以上都不对
考题
单选题下列哪些是发酵的主要操作方式（）A
分批发酵B
连续发酵C
补料分批发酵D
全部都是
考题
单选题酱油目前生产的普遍方法为（）。A
稀醪发酵B
固稀发酵C
固态无盐发酵D
固态低盐发酵
考题
判断题液体深层发酵是目前酶发酵生产的主要方式。A
对B
错
考题
单选题目前生产丁醇的最主要方法是（）。A
发酵法B
醇醛缩合法C
丙烯羰化法D
丁酸还原法
考题
单选题泡菜加工过程中，微生物发酵最主要作用是（）。A
乳酸发酵B
醋酸发酵C
丁酸发酵D
有害酵母发酵
考题
单选题以下哪种方法不是白酒生产工艺的共同点？（）A
固态发酵、固态蒸馏B
低温糖化发酵C
液态发酵D
多菌种发酵
考题
判断题酒的液态发酵方法是采用现代化酒精生产方式，把糖化和发酵合在一起的双边发酵方法。A
对B
错
考题
单选题目前工业上青霉素发酵采用的方法是（）A
分批式发酵B
流加式发酵C
半连续式发酵D
连续式发酵
考题
单选题以下哪种方法不是酱油发酵的方法？（）A
高温快速发酵B
低盐固态发酵C
低盐稀酵保温法D
固稀发酵法
考题
单选题在蔬菜的腌制过程中，下列哪种现象属于有害的发酵作用（）A
乳酸发酵B
酒精发酵C
醋酸发酵D
丁酸发酵
考题
单选题蔬菜腌制过程中，微生物的发酵最主要的是（）。A
酒精发酵B
醋酸发酵C
乳酸发酵D
以上都不对
考题
判断题液体发酵法目前重要的方式是利用合成的液体培养基在发酵罐内进行搅拌通气培养.A
对B
错