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单选题
鞣质分为水解鞣质和缩合鞣质是根据（）
A
化学结构和能否被酸水解
B
化学结构
C
能否被酸水解
D
含羟基的数目
E
含羧基的数目
参考答案
参考解析
解析：
可水解鞣质可被酸水解，组成单位是没食子酸;缩合鞣质不能被酸水解，基本结构是黄烷-3-醇类，所以答案为A。
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考题
下列关于鞣质叙述错误的是A.鞣质又称单宁B.鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C.可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D.缩合鞣质不能被酸水解E.鞣质性质较稳定，不易被氧化
考题
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考题
单选题下列关于鞣质叙述错误的是（）A
鞣质又称单宁B
鞣质根据是否能被酸水解的性质，可分为可水解鞣质和缩合鞣质C
可水解鞣质可被酸、碱和酶水解D
缩合鞣质不能被酸水解E
鞣质性质较稳定，不易被氧化
考题
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