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判断题
鱼肉蛋白质组成中,缬氨酸比例相对偏低。( )
A
对
B
错
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考题
一个突变使一种蛋白质分子内的丙氨酸残基变成缬氨酸残基,并使此蛋白质的活性丧失。其原因是:()A、缬氨酸是酸性氨基酸,而丙氨酸是碱性氨基酸B、丙氨酸是形成а-螺旋所必需的,而缬氨酸则不是C、缬氨酸比丙氨酸占据空间大,因此蛋白质分子的形状改变了D、缬氨酸的存在改变了蛋白质的等电点。
考题
单选题谷类蛋白质氨基酸组成中()含量相对较低,因此谷类蛋白质营养生物学价值不及动物性蛋白质。A
谷氨酸B
蛋氨酸C
缬氨酸D
赖氨酸
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