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判断题
固定菜单不够灵活,难以提供多种风格的餐饮,而且容易使厨房和服务人员产生厌倦感。()
A
对
B
错
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解析:
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考题
通过现有的计算机科学技术和通讯技术,实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理,使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅,并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现,从而在堤高餐饮企业销售利润的同时,也对其厨房进行了完善的管理这是()。
A.餐厅运营信息管理B.厨房运营信息化管理C.餐厅与厨房信息互换D.餐厅信息对厨房的传递
考题
阅读下列说明和Java代码,将应填入(n)处的字句写在对应栏内。某饭店在不同的时段提供多种不同的餐饮,其菜单的结构图如图5-1所示。
现在采用组合(Composition)模式来构造该饭店的菜单,使得饭店可以方便地在其中增加新的餐饮形式,得到如图5-2所示的类图。其中MenuComponent为抽象类,定义了添加(add)新菜单和打印饭店所有菜单信息(print)的方法接口。类Menu表示饭店提供的每种餐饮形式的菜单,如煎饼屋菜单、咖啡屋菜单等。每种菜单中都可以添加子菜单,例如图5-1中的甜点菜单。类MenuItem表示菜单中的菜式。
考题
多选题餐饮部的职能有()A积极组织生产,提供餐饮食品B合理制定菜单,开发餐饮新品种C广泛组织客源,扩大产品销售D保持并不断提高食品质量和服务质量E控制餐饮成本和盈利,确保食品卫生和饮食安全
考题
判断题餐饮后台服务是指餐厅、酒吧、厨房等餐饮营业点面对面对宾客提供的服务。A
对B
错
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