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填空题
葡萄酒在发酵前一般酸度调整到()左右,pH3.3~3.5。
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考题
什么是“自然型甜酒”(VDNVinDouxNaturel)?A、由天然富含糖分的葡萄酿成的甜酒。B、在葡萄酒发酵过程中加入酒精终止发酵而得到的甜型葡萄酒C、葡萄串在枝头自然发酵而得到的甜型葡萄酒
考题
红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵,一般()A、前发酵时间为1~3d,后发酵为30d左右,才能完成发酵过程B、前发酵时间为5~7d,后发酵为60d左右,才能完成发酵过程C、前发酵时间为5~7d,后发酵为30d左右,才能完成发酵过程
考题
单选题红葡萄酒需要进行前发酵和后发酵,一般()A
前发酵时间为1~3d,后发酵为30d左右,才能完成发酵过程B
前发酵时间为5~7d,后发酵为60d左右,才能完成发酵过程C
前发酵时间为5~7d,后发酵为30d左右,才能完成发酵过程
考题
填空题固体发酵的pH一般控制在()的酸度。
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