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牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。

参考答案

更多 “牛奶的酸度分为自然酸度和发酵酸度之和。” 相关考题
考题 牛乳的酸度分为自然酸度、发酵酸度、总酸度。
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考题 （）源于乳中微生物的繁殖。A、自然酸度B、固有酸度C、发酵酸度
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考题 牛奶酸度包括（）A、自然酸度B、发酵酸度C、乳酸酸度
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考题 乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
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考题 牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A、新鲜程度B、稳定性C、固有酸度D、发酵酸度
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考题 若牛奶挤出后放置过久，由于微生物的活动，分解乳糖产生乳酸，导致牛奶酸度升高，这部分酸度称为发酵酸度。总酸度是发酵酸度和（）之和。
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考题 牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
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考题 固有酸度或自然酸度
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考题 （）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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考题 牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
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考题 乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。
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考题 （）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
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考题 发酵酸度
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考题 填空题正常牛奶固有的酸度称（）酸度，牛奶在存放过程中，由于微生物发酵产酸而升高的酸度称为（）酸度，两者之和称为总酸度。
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考题 多选题牛乳的酸度是反映牛乳（）的重要指标。A新鲜程度B稳定性C固有酸度D发酵酸度
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考题 填空题（）酸度和发酵酸度之和称为总酸度。
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考题 填空题（）酸度和（）酸度之和称为总酸度。
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考题 判断题牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。A 对B 错
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考题 单选题牛奶的酸度一般用吉尔涅尔度表示，简称T度（°T），即以酚酞作指示剂，中和100mL牛奶所消耗的0.1mol/L氢氧化钠溶液的量（以mL为单位），也称（）。A 自然酸度B 发酵酸度C 滴定酸度D 总酸度
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考题 判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A 对B 错
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考题 填空题乳的自然酸度来源于（）；而发酵酸度来源于（）。一般牛乳酸度越高对热的稳定性越（）。
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考题 填空题乳在微生物的作用下发生乳酸发酵，导致乳的酸度逐渐升高。由于发酵产酸而升高的这部分酸度称为（）。固有酸度和发酵酸度之和称为（）。
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考题 单选题乳品工业中测定的酸度为（）A 固有酸度B 总酸度C 发酵酸度
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考题 单选题（）源于乳中微生物的繁殖。A 自然酸度B 固有酸度C 发酵酸度
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考题 填空题牛奶酸度分为（）酸度和（）酸度。
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考题 多选题牛奶酸度包括（）A自然酸度B发酵酸度C乳酸酸度
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