网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)
单选题
鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().
A

鱼肉肌纤维较细短

B

鱼肉间质蛋白较少

C

鱼肉水分含量不高

D

鱼肉组织细嫩更易消化


参考答案

参考解析
解析: 暂无解析
更多 “单选题鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().A 鱼肉肌纤维较细短B 鱼肉间质蛋白较少C 鱼肉水分含量不高D 鱼肉组织细嫩更易消化” 相关考题
考题 由于( )表面的细菌有 50%~60%能产生颜色,所以腐败的肉体表面有各种色斑。A.畜肉B.禽肉C.鱼肉D.乳类

考题 畜肉、肝、禽肉和鱼肉中的血红素铁约占食品中铁总含量的(),其吸收率较高。 A、1/5B、1/4C、1/3

考题 鱼肉与畜肉相比具有的特点是______等。 A.结缔组织含量较少B.肌纤维细短C.水分含量较多D.容易被人体消化吸收

考题 ( )为碱性食物。A.韭菜B.豆腐C.鱼肉D.禽肉

考题 为碱性食物。A.韭菜B.鱼肉C.禽肉

考题 禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。A.维生素 B.蛋白质 C.碳水化合物 D.矿物质 E.脂肪

考题 试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系?

考题 下列食物中,不适合冷冻贮存的是()。A、畜禽肉B、鱼肉C、水果D、蔬菜

考题 禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。

考题 禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是()A、脂肪B、蛋白质C、碳水化合物D、矿物质E、维生素

考题 禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

考题 多不饱和脂肪酸含量较多的食品是().A、海鱼B、江鱼C、畜肉D、禽肉

考题 下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有()。A、畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B、畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C、禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D、禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E、禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

考题 目前,我国居民不同畜种肉类消费量从大到小依次为()。A、猪肉、牛肉、禽肉、羊肉B、猪肉、禽肉、牛肉、羊肉C、禽肉、猪肉、牛肉、羊肉D、禽肉、猪肉、羊肉、牛肉

考题 动物畜禽肉类、鱼肉类,烧焦后不宜吃。

考题 由于()表面的细菌有50%~60%能产生颜色,所以腐败的肉体表面有各种色斑。A、畜肉B、禽肉C、鱼肉D、乳类

考题 符合畜、禽肉卫生管理要求的是()。A、合理宰杀B、加强卫生检验C、宰后冷冻保存D、以上都是

考题 牡丹花刀使用范围于()。A、畜肉类B、禽肉类C、虾肉D、鱼类

考题 符合畜、禽肉的卫生管理要求的是()。A、合理宰杀B、加强卫生检疫C、宰后冷冻保存D、以上都是

考题 鱼肉与畜禽肉相比不正确的是().A、鱼肉肌纤维较细短B、鱼肉间质蛋白较少C、鱼肉水分含量不高D、鱼肉组织细嫩更易消化

考题 多选题下列关于畜禽肉脂肪特点的说法,正确的有(  )。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

考题 多选题关于畜禽肉脂肪特点说法正确的有(  )。A畜肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主B畜肉脂肪主要由硬脂酸、棕榈酸和油酸等组成,熔点较高C禽肉脂肪组成以饱和脂肪酸为主D禽肉脂肪含较多亚油酸,熔点低,易于消化吸收E禽肉脂肪营养价值高于畜肉类脂肪

考题 判断题禽肉在短期内不易酸败。比畜肉保存期长,是因为禽肉中含有维生素A。A 对B 错

考题 填空题禽肉、畜肉中含有可溶于水的(),使肉汤味道鲜美。

考题 单选题禽肉的营养价值与畜肉相似,但禽肉中营养素的含量相对较少的是(  )。A 矿物质B 脂肪C 碳水化合物D 蛋白质E 维生素

考题 问答题试论僵直作用、软化作用及其与畜、禽、鱼肉食用品质的关系?

考题 判断题动物畜禽肉类、鱼肉类,烧焦后不宜吃。A 对B 错