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判断题
意大利菜以面食著称，面条类品种多达140多种，制作方法多样、口味丰富。（）。
A

对

B

错

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解析： 暂无解析
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考题 广东点心的特点:品种丰富款式多样。( )馅心多种多样,口味清淡、偏甜。 A、季节性强B、原料多变C、型格多变D、口味多变
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考题 意大利菜喜欢以面食做菜。
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考题 调味的目的与作用包括：①确定和丰富菜肴的口味：②去除异味；③增强食疗保键作用；④（）；⑤调节菜品的质感。A、丰富菜品的色彩B、丰富口味C、丰富形状D、丰富菜品的滋味
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考题 在（）中面食品种丰富，常常入菜。A、法式菜B、意式菜C、英式菜D、德式菜
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考题 调味不仅丰富了菜肴的口味，而且可使（）多样化。A、菜肴色彩B、菜肴质感C、菜肴营养D、菜肴品种
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考题 （）以菜肴丰富实惠，朴实无华著称。A、德式菜B、美式菜C、英式菜D、法式菜
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考题 关于意大利菜，表述错误的有（）。A、意大利菜既把握原汁原味，又以烹饪味浓的菜肴著称B、意大利餐饮名点有意大利面食、提拉米苏蛋糕、布丁等C、“比萨”几乎成为意大利的代名词D、意大利菜一度成为欧洲餐饮文化的代表
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考题 面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）
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考题 关于意大利菜，下列哪项是错误的（）A、意大利的代表菜有意大利菜汤通心粉等B、意大利菜是以原汁原味，味浓香烂闻名C、烹饪上以炒炸煎烹为主D、意大利用面条米饭下菜面条作为主食用
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考题 幼儿饮食喂养正确的是（）A、根据口味可增加煎炸食物B、以谷类为主食C、除去正餐，应多加零食以补充不足D、食物品种多样化E、菜应荤素搭配
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考题 馅心按（）方法分类可分为：菜馅、肉馅、菜肉馅等。A、口味B、制作方法C、熟制方法D、原料
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考题 广东菜以口味清淡而著称（）
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考题 （）菜的特点是油少、口味清淡。A、英式菜B、美式菜C、法式菜D、意大利菜
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考题 意大利菜以面条和香肠闻名于世。
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考题 摆菜应注意（）搭配、颜色搭配，同口味和制作方法相同的菜肴分开摆放。
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考题 判断题面食多，花色品种丰富是德国菜点的突出特点。（）A 对B 错
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考题 判断题意大利优越的地理条件使意大利的农业和食品工业都很发达，以面食品中的面条、奶酪、风干火腿、色拉米肉肠著称于世。（）。A 对B 错
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考题 单选题关于意大利菜，下列哪项是错误的（）。A 意大利的代表菜有意大利菜汤通心粉等。B 意大利菜是以原汁原味，味浓香烂闻名。C 烹饪上以炒炸煎烹为主。D 意大利用面条米饭下菜面条作为主食用。
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考题 单选题（）菜的特点是油少、口味清淡。A 英式菜B 美式菜C 法式菜D 意大利菜
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考题 多选题下列关于青海省饮食的表述正确的有（　　）。A以面食为主B奶制品丰富C讲究刀功D烩羊杂碎是西宁的特色菜E菜肴口味多以鲜辣见长
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考题 判断题意大利优越的地理条件使意大利的工业和农业都很发达，以食品中的面条，风干火腿，腊肠著称于世。（）。A 对B 错
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考题 判断题意大利菜以面条和香肠闻名于世。A 对B 错
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考题 判断题广东菜以口味清淡而著称（）A 对B 错
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考题 单选题关于意大利菜，表述错误的有（）。A 意大利菜既把握原汁原味，又以烹饪味浓的菜肴著称B 意大利餐饮名点有意大利面食、提拉米苏蛋糕、布丁等C “比萨”几乎成为意大利的代名词D 意大利菜一度成为欧洲餐饮文化的代表
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