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问答题
引起肉类腐败、发霉的微生物种类有哪些？
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考题
有氧条件下的腐败在有氧条件下，需氧和兼性厌氧菌引起肉类的腐败表现有如下几种：（）、变色、霉斑、产生异味。在厌氧条件下，由兼性厌氧菌和专性厌氧菌的生长繁殖引起肉类腐败变质的表现有如下几种：产生异味、（）。
考题
问答题举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。
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