考题
微生物污染食品以后是否能引起食品发生腐败变质主要取决于以下三个因素:微生物自身特性、（）和（）。
考题
不同微生物对氧的需求不同，其在食品中生长发育和引起的变化也不同。食品表面的腐败通常是（）作用的结果罐头食品的腐败通常是（）作用的结果。
考题
举例说明被有害金属污染的动物性食品会对机体产生哪些危害?
考题
食品腐败变质的危害包括()。
A、产生厌恶感B、降低食品的营养价值C、引起急性中毒或潜在危害D、以上都不是
考题
关于食品中有害菌污染的危害，应包括（）A、使食品腐败变质B、使食品失去营养价值C、引起食源性疾病D、引起食物中毒
考题
影响食品腐败变质的因素有（）。A、微生物B、食品的水分C、食品的酸碱性D、温度
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
举例说明食品中化学危害的来源，你所了解的食品企业控制化学危害的常用措施有哪些？
考题
引起食品腐败变质的主要原因（）A、食品的渗透压B、空气的相对湿度C、食品中的微生物D、食品中的酶
考题
影响食品腐败变质的因素，应至少包括下列哪些项目（）。A、食品的水分B、食品中微生物C、食品的营养成分D、环境温度
考题
防止微生物引起食品腐败变质的主要措施是抑菌和灭菌。
考题
食品腐败变质包括以下四点：(1)食品的腐败变质原因；(2)食品腐败的危害；(3)食品腐败的条件；(4)食品腐败的因素。
考题
由微生物作用而发生的食品组成和感官性状的变化称为（）A、食品污染B、食品腐败C、食品酸败D、食品突变
考题
微生物引起食品变质的原因可分为：（）造成的食品腐败，霉菌代谢导致的食品霉变，（）促使的食品发酵。
考题
食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
举例说明3种引起食品腐败的微生物，并指出其主要危害哪些食品。
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
问答题微生物普遍存在于食品中，控制食品腐败因素有哪些？
考题
问答题阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
填空题食品腐败变质常常由微生物、（）、（）、引起的。
考题
问答题举例说明食品中化学危害的来源，你所了解的食品企业控制化学危害的常用措施有哪些？
考题
问答题结合所学知识，谈谈微生物引起食品腐败的条件是什么？