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单选题
餐饮企业应想方设法努力控制固定成本与变动费用，以提高企业的经济效益。下列属于变动费用的是（）。
A
餐厨设备
B
餐厅设施
C
原料成本
D
服务用品
参考答案
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考题
部门边际贡献等于( )。A．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用B．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本C．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D．部门商品销售收入-商品变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
考题
固定成本是总成本费用的一部分，它是指其中的：
(A)不随产量变动而变动的费用
(B)不随生产规模变动而变动的费用
(C)不随人员变动而变动的费用
(D)在一定生产规模限度内不随产量变动而变动的费用
考题
部门边际贡献等于（）A、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用B、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本C、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本－不可控固定成本D、部门商品销售收入－商品变动成本－变动销售费用－可控固定成本－不可控固定成本－公司管理费
考题
部门税前经营利润等于（）。A、部门销售收入-变动成本-变动销售费用B、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本C、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D、部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
考题
单选题餐饮企业必须改善就餐环境，提高餐位利用率，增加就餐客人的人均消费额，是因为（）。A
餐饮销售量受进餐时间的限制B
餐饮销售量受就餐环境的限制C
餐饮企业固定成本及变动费用较高D
餐饮销售量受经营空间的限制
考题
单选题某部门变动成本均为可控变动成本，则其部门税前经营利润等于（ ）。A
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用B
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本C
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本－不可控固定成本D
部门商品营业收入－已销商品变动成本－变动销售和管理费用－可控固定成本－不可控固定成本－公司管理费
考题
多选题下列关于固定成本和变动成本的表达式中，正确的有（ ）。A固定成本＝单价×销量－单位变动成本×销量－利润B变动成本＝变动生产成本＋变动销售和管理费用C固定成本＝固定生产成本＋固定销售和管理费用D单位变动成本＝单价－（固定成本＋利润）/销量
考题
单选题部门税前经营利润等于（）。A
部门销售收入-变动成本-变动销售费用B
部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本C
部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本D
部门销售收入-变动成本-变动销售费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
考题
单选题某部门变动成本均为可控变动成本，则其部门营业利润等于（）。A
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用B
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本C
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本-不可控固定成本D
部门商品销售收入-已销商品变动成本-变动销售和管理费用-可控固定成本-不可控固定成本-公司管理费
考题
单选题固定成本是总成本费用的一部分，它是指其中的（ ）。A
不随产量变动而变动的费用B
不随生产规模变动而变动的费用C
不随人员变动而变动的费用D
在一定生产规模限度内不随产量变动而变动的费用
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