网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）
单选题
腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。
A

亚硝酸盐含量的测定

B

过氧化物值的测定

C

食盐含量的测定

D

酸价的测定

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
更多 “单选题腌腊肉制品理化检验的必检项目是（）。A 亚硝酸盐含量的测定B 过氧化物值的测定C 食盐含量的测定D 酸价的测定” 相关考题
考题 腌腊肉制品的出厂检验设备包括电子天平(0.1G)、干燥箱、玻璃器皿、分光光度计(生产中国火腿类产品应具备)。() 此题为判断题(对，错)。
查看答案
考题 ______属于腌腊制品原料。 A.板鸭B.风鸡C.火腿D.腊肉E.咸肉
查看答案
考题 腌腊肉制品有哪些种类？
查看答案
考题 PVC薄膜不可以用在（）食品的包装上。A、自制散装熟食B、水果C、改刀熟食D、散卖腌腊肉制品
查看答案
考题 我国规定：丁基羟基茴香醚用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干及腌腊肉制品的最大使用量为（）。
查看答案
考题 什么是腌腊肉制品？
查看答案
考题 PVC薄膜不可以用在以下（）食品的包装上。A、自制散装熟食B、水果C、自制散卖面包D、散卖腌腊肉制品
查看答案
考题 下列属于腌腊制品的有（）。A、肉脯B、火腿C、咸肉D、肉松E、腊肉
查看答案
考题 凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制
查看答案
考题 腌腊肉的实验室检验方法（）。A、测定食盐B、亚硝酸盐C、水分D、酸价
查看答案
考题 菌落总数、大肠菌群是（）出厂检验的必检项目。A、食用小麦淀粉B、即食类淀粉制品C、食用玉米淀粉D、木薯淀粉
查看答案
考题 中国火腿属于肉制品中（）申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品
查看答案
考题 腊肉是经（）后再经烘烤或晾晒而成的腌腊制品。A、干腌B、湿腌C、糖腌D、酒腌
查看答案
考题 腌腊肉制品
查看答案
考题 按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。
查看答案
考题 腌制腊肉多采用（）。A、湿腌法B、干腌法C、混合腌法D、半干腌法
查看答案
考题 肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）A、灌肠肉制品B、酱卤肉制品C、香肠制品D、腌腊肉制品
查看答案
考题 按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
查看答案
考题 单选题肉经腌制、酱制、晾晒（或烘烤）等工艺加工而成的生肉类制品，食用前需经熟化加工属于（）A 灌肠肉制品B 酱卤肉制品C 香肠制品D 腌腊肉制品
查看答案
考题 单选题在熟肉制品的实验室检验项目中，（）是熟肉制品的必检项目。A 食品添加剂的检测B 兽药残留量的测定C 细菌学检验D 亚硝酸盐含量的测定
查看答案
考题 填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为（）四种。
查看答案
考题 填空题按加工方法不同可将腌腊肉制品分为咸肉（或腌肉）、腊肉、酱肉、（）四种。
查看答案
考题 单选题在腌腊制品的实验室检验项目中，（）是腌腊制品的必检项目。A 食盐含量的测定B 酸价的测定C 亚硝酸盐含量的测定D 水分含量的测定
查看答案
考题 名词解释题腌腊肉制品
查看答案
考题 多选题下列属于腌腊制品的有（）。A肉脯B火腿C咸肉D肉松E腊肉
查看答案
考题 问答题论述腌腊肉制品的概念？
查看答案
考题 填空题腌腊肉制品的常见类型有（）类、（）类、酱肉类、风干肉类、腊肠类。
查看答案
热门标签
最新试卷