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单选题
蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是（）
A

神经鞘磷脂

B

脑磷脂

C

卵磷脂

D

脑苷脂

E

谷固醇

参考答案

参考解析
解析： 蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。
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考题 有关膳食脂肪对血脂水平的影响，正确的说法（）。A、饱和脂肪酸有升高血胆固醇的作用B、不饱和脂肪酸有减低血胆固醇的作用C、多不饱和脂肪酸有降低血胆固醇的作用，故摄入越多越有利于机体健康D、防治冠心病应控制脂肪摄入量占总热能的20%～25％E、豆类蛋白有降低血胆固醇的作用
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考题 蛋黄中铁的含量虽然很高，它的吸收率却很低，蛋黄中影响铁吸收最可能的因素是（）A、蛋黄中钙B、蛋黄中磷C、蛋黄中胆固醇D、蛋黄中高磷蛋白
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