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填空题
营养素是食物中能够给人体（）的有效成份。

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考题 自然界中没有一种天然食品能满足人体的各种营养素需要，所以营养强化能弥补天然食物的营养素不足的缺陷。（ ）
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考题 人体惟一能够利用的是食物中产热营养素所提供的能量。()
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考题 人体对营养素的需求中能够提供能量的营养素是()。 A碳水化合物B维生素C水D矿物质
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考题 人体为维持生命必须从外界摄取食物，食物中的养分称为（）A、纤维素B、维生素C、营养素D、以上都不是
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考题 人体吸收食物中营养素的主要部位是（）A、食管B、胃C、小肠D、大肠
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考题 人体所需能量是由食物中的糖类、脂肪和维生素三大产热营养素提供的。
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考题 人体通过进食等方式摄取营养物质，任何一种食物不可能包含人体所需要的一切营养素，因此，人体要从多种食物中获取各种营养素。
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考题 营养素是食物中能够给人体（）的有效成份。
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考题 人体所需能量是食物中热源营养素，即内经氧化产生的（），（），（）。
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考题 食物内含的能供给人体营养的有效成份，称为（）。
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考题 食物中能保证身体活力，维持生命和供给人体所需能量的物质叫营养素。
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考题 食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。
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考题 食物中能保证身体（），维持（）和供给人体所需（）的物质叫营养素。
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考题 营养素是指食物中维持和促进人体生长发育和健康所需要的各种化学物质。
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考题 食物纤维不能作为人体营养素
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考题 人体所需的能量来源于食物中的产热营养素，即碳水化物，（）。
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考题 下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）A、只有营养素能够促进健康B、只有必需营养素能够促进健康C、植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高D、动物性食物中不含非营养素成分E、食物中的非营养素成分能够促进健康
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考题 下列关于营养素概念叙述正确的是（）A、食物中经过消化、吸收和代谢能够维持生命活动的物质称为营养素B、营养素的概念就是人体从外界摄取食物、经过消化、吸收和代谢、用以维持生命活动的整个过程C、营养素分为42种，可分为6大类D、人体每日所摄取的食物，其中能够满足所需人体的那一部分
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考题 单选题食物中某种营养素含量的计算公式是（　　）。A ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100gB ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]C ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D 以上公式都不对
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考题 填空题人体所需能量是食物中热源营养素，即内经氧化产生的（），（），（）。
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考题 多选题食物的营养价值包括了下列（　　）概念范畴。A食物中某种营养素的含量的高低B食物中营养素的种类是否齐全C食物中营养素的数量和比例是否合理D食物中营养素是否易于被人体消化吸收和利用E食物中营养素的营养特性
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考题 判断题食物的营养价值：是指食物中所含的热能和营养素满足人体需要的程度，包括营养素的种类、数量和比例、被人体消化吸收和利用的效率、所含营养素之间的相互作用等几个方面。A 对B 错
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考题 多选题有关食物利用率的说法，表述正确的是（　　）。A食物利用率主要代表了微量营养素的水平B食物利用率主要代表了宏量营养素的水平C食物利用率的评价需采用人体和动物实验的方法D食物利用率的人体试验中，常常将婴儿和幼儿作为观察对象E食物利用率常被用做新食物资源、婴幼儿食品的评价方法
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考题 单选题食物中某营养素含量的计算公式是（　　）。A ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量/100g]B ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量×100g]C ∑[食物量(g)×食物中某种营养素含量/100g]D ∑[食物量(g)×可食部×食物中某种营养素含量]
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考题 填空题人体所需营养素中，能够提供能量的是____、____和____。
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考题 单选题下列有关食物成分的描述，正确的是（）（）A 只有营养素能够促进健康B 只有必需营养素能够促进健康C 植物性食物中的营养素种类多于动物性食物，因此营养价值更高D 动物性食物中不含非营养素成分E 食物中的非营养素成分能够促进健康
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