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多选题
鱼贝类鲜度的保持方法常用的有（）。
A

低温保鲜

B

电离辐射保鲜

C

化学保鲜

D

气调保鲜

参考答案

参考解析
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考题 鱼贝类鲜度的保持常用方法是气调保鲜法。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 鱼贝类鲜度的常用的保持方法() A、气调保鲜B、电离辐射保鲜C、低温保鲜D、化学保鲜
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考题 富含硒的食物有()A、海产鱼贝类B、瘦肉C、肝脏D、肾脏
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考题 鱼类新鲜度鉴别的部位有()。 A、鱼鳃B、鱼眼C、鱼鳞
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考题 鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）三种。
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考题 鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？
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考题 用化学方法鉴定水产品鲜度的常用指标有哪些？
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考题 鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
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考题 填空题总挥发性盐基氮常用的测定方法有（半微量蒸馏法及微量扩散法）。一级鲜度小于等于（），二级鲜度小于等于（）
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考题 单选题鱼贝类鲜度的常用的保持方法（）。A 气调保鲜B 电离辐射保鲜C 低温保鲜D 化学保鲜
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考题 填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）三种。
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考题 填空题鉴定鱼货鲜度质量的方法有（）、化学鉴定、微生物检测三种。
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考题 问答题鱼贝类鲜度判定的主要方法和代表性指标？
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考题 判断题鱼贝类低温保鲜方法是微冻保鲜。A 对B 错
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考题 问答题影响鱼贝类鲜度微生物评定的因素有哪些？
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考题 问答题鱼贝类鲜度评定方法有哪些？
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考题 填空题鱼贝类的保鲜方法：冷却保鲜、微冻保鲜、冻结保鲜、冷藏保鲜、超冷保鲜。101.鱼贝类鲜度的评定方法：（）。
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考题 单选题有些动植物有天然的有毒成分，如误食或加工不当会引起中毒，以下预防方法中，错误的是（）。A 禁止私自出售、食用河豚鱼B 提高鉴别毒蘑菇的能力，防止误食C 鲱鱼、鲐鱼应及时冷冻和加工，保持较高的新鲜度D 四季豆应煮熟食用
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