考题
对蛋白质变性的描述正确的是A.变性蛋白质的溶液黏度下降B.变性的蛋白质不易被消化C.蛋白质沉淀不一定就是变性D.蛋白质变性后容易形成结晶E.蛋白质变性不涉及二硫键破坏
考题
下列对蛋白质变性的描述中正确的是A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性的蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
考题
炎症局部的基本病理变化是A.变性、坏死、渗出B.变性、渗出、增生C.变性、渗出、再生D.变质、渗出、增生E.变质、渗出、化生
考题
下列描述适合蛋白质变性的是A．变性蛋白质的溶液黏度下降B．变性蛋白质不易被消化C．蛋白质沉淀不一定就是变性D．蛋白质变性后容易形成结晶E．蛋白质变性不涉及二硫键破坏
考题
关于蛋白质变性的叙述正确的是A:变性的蛋白质难以被人体吸收
B:变性后的蛋白质生物活性未改变
C:蛋白质沉淀可能不是变性
D:蛋白质变性后黏度不变
E:蛋白质变性仅有肽键的改变
考题
炎症局部的基本病理变化是（）A、变性、坏死、渗出B、变性、渗出、增生C、变性、渗出、再生D、变质、渗出、增生E、变质、渗出、化生
考题
组织损伤的形态变化是（）。A、出血、变质、坏死B、渗出、萎缩、变性C、萎缩、变性、坏死D、萎缩、肿胀、变质
考题
低温保藏时，影响食品是否已发生变质的主要因素是（）。A、蛋白质分解B、脂肪氧化C、碳水化合物分解D、食品变性E、以上均是
考题
炎症局部的基本病理变化为（）。A、变性、坏死、增生B、变质、渗出、增生C、变性、渗出、增生D、变质、坏死、增生
考题
下列关于蛋白质的描述，正确的是（）A、蛋白质变性后理化性质不发生变化B、变性蛋白质难被蛋白酶水解C、变性蛋白质的溶液粘度下降D、蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
考题
下列描述适合蛋白质变性的是（）A、变性蛋白质的溶液黏度下降B、变性蛋白质不易被消化C、蛋白质沉淀不一定就是变性D、蛋白质变性后容易形成结晶E、蛋白质变性不涉及二硫键破坏
考题
如制作松花蛋，就是利用（）对蛋白质的变性而发生凝固。A、盐B、酸C、糖D、碱
考题
制作蜂巢糊需将面粉用沸水烫熟，其目的之一是使蛋白质（）。A、变性B、变化C、变质D、变量
考题
醉腌的菜肴就是利用（）使蛋白质变性原理制作的。A、糖B、醋C、盐D、乙醇
考题
蛋白质沉淀（）。A、一定失去活性B、不一定失去活性C、一定变性D、一定变质
考题
蛋白质的变性就是多肽链从（）变到（）的过程。在这个过程中，蛋白质的（）不变，（）受到破坏，以致特定的（）被破坏，失去（）。
考题
何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
考题
蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A、蛋白质沉淀后必然变性B、蛋白质凝固后一定会变性C、变性蛋白一定要凝固D、变性就是沉淀，沉淀就是变性
考题
单选题组织损伤的形态变化是（）。A
出血、变质、坏死B
渗出、萎缩、变性C
萎缩、变性、坏死D
萎缩、肿胀、变质
考题
单选题下列描述适合蛋白质变性的是（）A
变性蛋白质的溶液黏度下降B
变性蛋白质不易被消化C
蛋白质沉淀不一定就是变性D
蛋白质变性后容易形成结晶E
蛋白质变性不涉及二硫键破坏
考题
填空题蛋白质的变性就是多肽链从（）变到（）的过程。在这个过程中，蛋白质的（）不变，（）受到破坏，以致特定的（）被破坏，失去（）。
考题
单选题炎症变质是指局部变质的细胞发生（）。A
萎缩和变性B
萎缩和坏死C
变性和坏死D
增生
考题
问答题何谓蛋白质的变性？哪些因素会导致蛋白质的变性？蛋白质变性的机理是什么？变性蛋白质有何特征？举例说明蛋白质变性的应用。
考题
单选题下列关于蛋白质的描述，正确的是（）A
蛋白质变性后理化性质不发生变化B
变性蛋白质难被蛋白酶水解C
变性蛋白质的溶液粘度下降D
蛋白质出现沉淀不一定就是蛋白质变性
考题
单选题蛋白质沉淀（）。A
一定失去活性B
不一定失去活性C
一定变性D
一定变质
考题
单选题蛋白质沉淀、变性和凝固的关系，下面叙述正确的是（）。A
蛋白质沉淀后必然变性B
蛋白质凝固后一定会变性C
变性蛋白一定要凝固D
变性就是沉淀，沉淀就是变性
考题
判断题蛋白质变性就是因为肽键断裂，改变了一级结构。A
对B
错