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多选题
中餐宴会菜单在编排时要求弘扬中国饮食文化,使客人满意,具体编排应根据()。
A
来宾的国籍
B
宗教信仰
C
口味特点
D
宴会收费标准
参考答案
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解析:
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考题
菜单内容编排正确的是()。A、菜单内容编排一般按就餐顺序排列B、主菜应尽量列在醒目的位置C、菜单编排需要特别注意重点菜肴的编排D、临时推销的菜肴不需要制作成菜单或小卡片E、西餐菜单编排顺序一般是开胃品-汤-主菜-沙拉-饮品-甜点
考题
单选题通常根据中餐宴会收费标准、来宾国籍、宗教信仰、生活习惯、口味特点和宴请单位或个人要求特别编制的是()。A
宴会流程B
宴会菜单C
宴会形式D
宴会主题
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