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填空题
屠宰厂(场)的生产冷库一般设有预冷间的温度是(),冻结间的温度是(),冻藏间的温度是()。并且在生产冷库中应安装温度自动记录仪和湿度自动记录仪等设备。

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考题 关于库房的隔热,下列说法正确的是( )。A.冷库底层冷间设计温度低于0℃时,地面应采用防止冻胀的措施 B.冷库底层冷间设计温度等于或高于0℃时,地面可不设置隔热层 C.相邻同温冻结物冷藏间的隔墙可不设隔热层 D.冷库围护结构热惰性指标不大于4时,其隔热层外侧宜设通风层

考题 下列冷库运行节能措施中,哪项是不正确的?( )A.控制冷间的合理使用温度 B.冻结间在不进行冻结加工时,可不再控制温度 C.尽量安排制冷机在夜间运行 D.同一制冷系统服务的冷间,应避免或减少不同蒸发温度冷间的并联运行时段

考题 ( )需采取防止冷库地面冻胀的措施。A.冷库所有冷间 B.冷库底层冷间 C.低温冷库 D.冷库底层设计温度低于0℃的冷间

考题 冷库选用的围护结构的总热阻Ro(㎡·℃/W)中,正确的是下列哪一项?A.-层为冻结物冷藏间,设计温度为-18℃;二层为冷却物冷藏间,设计温度为O℃;选楼板Ro=3.31 B.-层冷却物冷藏间,设计温度为0℃,地面隔热层采用炉渣,选地面R。=1.72 C.冻结物冷藏间,设计温度为-18℃,外墙热惰性指标D≤4,冷库所在地夏季空调室外计算干球温度为33.6℃,面积热流量为11W/㎡,得外墙Ro=6.09 D.冷结物冷藏间,设计温度为-18℃,地面设在架空层上,选地面Ro=3.44

考题 关于苗冷链管理的说法,正确的有A.采用自动温度记录仪对普通冷库、低温冷库进行温度记录 B.采用温度计对普通冰箱、冰衬冰箱、低温冰箱进行温度监测 C.对运输过程中的疫苗进行温度监监测测并记录 D.冷链管理的适用对象是药品生产企业

考题 果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结温度B、冻藏温度C、冰点D、冷藏温度

考题 下列操作中,能够防止食品冻藏过程中冰晶体成长的是()。A、冻藏温度尽量低B、缓慢冻结C、冻藏温度尽量高D、冻藏温度交替变化

考题 能减少冷库内食品干耗的方法是()。A、减少食品与库内空气间的温差B、提高库内空气的温度C、降低库内空气的相对湿度D、对冷库进行通风换气

考题 鱼类生产性冷库的生产流程为:理鱼间→冻结间→脱盘间→()→站台。A、预冷间B、冷藏间C、制冰间D、分割间

考题 冷库空库时,下列说法正确的是()。A、冻结物冷藏间应保持在—5℃以下B、冷却物冷藏间应保持在零点温度以上C、冻结物冷藏间与冷却物冷藏间温度保持一样D、无温度要求

考题 冷库空库时,结冻间的温度应在()A、-23℃B、-18℃C、-10℃D、-5℃

考题 肉类注册卫生规范:预冷设施温度控制在(),腌制间温度(),分割肉间、肉制品加工间温度不能超过(),冻结间温度不高于(),冷藏库温度不高于(),水产品相同。

考题 主要用于水果、蔬菜的加工和储存的冷库称为()。A、高温度B、生产性冷库C、低温度D、综合性冷库

考题 冷库库房及加工间包括()。A、冷库库房B、速冻间C、预冷间D、预冷站台E、冰库

考题 甲、乙两个冷库,甲冷库的温度是-10℃,乙冷库的温度是-12℃.()冷库的温度高一些。A、甲B、乙C、无法比较

考题 食品冻结时,库温应保持设计要求的最低温度,如冻结物冻藏间温度在-180C,冻结完成时,食品冻结后温度必须在()以下。A、-18°CB、-15°CC、-10°CD、0°C

考题 冷库的生产附属建筑包括()。A、再冻间B、设备间C、变、配电间D、制冰间E、氨压缩机间

考题 肉类生产性冷库的生产流程为,()→凉肉间→冻结间→包装间→冷藏间→站台。A、屠宰间B、分割肉加工间C、预冷间D、制冰间

考题 果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。A、冻结B、冷藏C、速冻D、冻藏

考题 多选题冷库的生产附属建筑包括()。A再冻间B设备间C变、配电间D制冰间E氨压缩机间

考题 填空题屠宰厂(场)的生产冷库一般设有预冷间的温度是(),冻结间的温度是(),冻藏间的温度是()。并且在生产冷库中应安装温度自动记录仪和湿度自动记录仪等设备。

考题 单选题甲、乙两个冷库,甲冷库的温度是-10℃,乙冷库的温度是-12℃.()冷库的温度高一些。A 甲B 乙C 无法比较

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