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问答题
计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？

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考题 搅拌黄油酱的黄油应使用( )的优质黄油。A.含水率低B.含脂率低C.含脂率高D.含水率高
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考题 奶油的()在80%以上。A.含油率B.含水率C.含脂率D.含乳率
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考题 原料乳经离心分离后得到含脂率比较低的部分称为。() A.奶油B.脱脂乳C.乳脂肪D.稀奶油
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考题 当获得的稀奶油含脂率过高或过低时,可以利用()法进行计算调节。
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考题 奶油其含脂率在60%以上。
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考题 将不同含脂率的产奶量换算成含脂率为4%的产奶量的换算公式为（）A、FCM=0.4M+15FB、FCM=M（0.4+15F）C、FCM=0.4M+FD、FCM=0.4MF
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考题 计算题：冶炼40Cr钢，钢水量100t，钢水初始成份为C://0.30%，Cr：0.65%。欲将其调整至成品成分中限C://0.39%，Cr：0.95%，试问若使用含碳7.0%，含铬60%的高碳铬铁，还需加多少碳粉（其C含量按100%计算）？设铬的收得率为96%，碳粉的收得率为95%。
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考题 将含脂率在（）的鲜奶油称为重质奶油。A、30%以上B、30%～40%C、40%～50%D、50%～60%
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考题 搅拌黄油酱的黄油应使用（）的优质黄油。A、含水率低B、含脂率低C、含脂率高D、含水率高
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考题 下列哪种原料的含脂率较高（）A、牛奶B、奶油C、奶酪D、黄油
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考题 奶油其（）在80%以上。A、含油率B、含水率C、含脂率D、含乳率
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考题 奶油其含脂率在（）以上。A、60%B、70%C、80%D、90%
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考题 一般以含脂率（）的乳为标准乳。
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考题 标准奶（FCM）的含脂率为3.4%。
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考题 如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A、牛奶B、水C、稀奶油D、奶粉
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考题 原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A、脱脂乳B、奶粉C、水D、稀牛奶
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考题 如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A、乳糖B、稀奶油C、脱脂乳D、蛋白质
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考题 今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 计算题：今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 单选题原料乳经离心分离后得到含脂率比较高的部分称为（）A 稀奶油B 奶油C 脱脂乳D 乳脂肪
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考题 问答题今有120kg含脂率为38％的稀奶油，须将其含脂率调整为34％，如用含脂率为0.05%的脱脂乳来调整，则应添加多少脱脂乳？
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考题 单选题如原料乳含脂率不足，可以加入（）进行标准化。A 牛奶B 水C 稀奶油D 奶粉
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考题 问答题计算题：今有含脂率为38%的稀奶油12000㎏用以制造奶油，要将其含脂率下调到34%，问要添加多少㎏含脂率为0.05%的脱脂乳。
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考题 判断题标准奶（FCM）的含脂率为3.4%。A 对B 错
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考题 单选题原料乳的含脂率过高，可加入（）进行标准化。A 脱脂乳B 奶粉C 水D 稀牛奶
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考题 单选题如果原料乳的含脂率过高，可去除部分（）进行标准化A 乳糖B 稀奶油C 脱脂乳D 蛋白质
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考题 填空题当获得的稀奶油含脂率过高或过低时，可以利用（）法进行计算调节。
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