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单选题
调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。
A

1分钟

B

3分钟

C

5分钟

D

10分钟

参考答案

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考题 下面说法正确的是()。A.调酒师要专注工作，所以不能同客人聊天B.调酒师要热情服务，做到有问必答，不厌其烦C.为了维护酒吧利益，可以减少原料投放D.过期不久的酒水，可以接着使用
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考题 晚上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A、GoodmorningB、GoodbyE.C、GoodafternoonD、Goodevening
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考题 调酒师如遇到客人提出特别要求与特别配方，应婉言谢绝，并推销其他饮料。
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考题 调酒师只能根据传统配方调别酒水。
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考题 1988年，国家劳动部和国家旅游局制定了《工人技术等级标准》，其中调酒师分为三个等级，即（）A、初级调酒师B、中级调酒师C、调酒技师D、高级调酒师
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考题 只要掌握酒水基本知识，就可以胜任初级调酒师。
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考题 （）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A、主酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 调酒师接到调酒单后应及时调酒，一般要求正常营业时（）内调制好客人所点的酒水。A、1分钟B、3分钟C、5分钟D、10分钟
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考题 酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。A、3分钟B、4分钟C、5分钟D、6分钟
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考题 在酒会结束前，调酒师可开始清点酒水。
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考题 客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A、英美式酒吧B、酒廊C、服务酒吧D、宴会酒吧
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考题 关于酒吧服务规格的叙述，正确的是（）A、引领服务时，如果是一位客人可以引领到吧台前的椅子上，但不可以强行安排座位B、点酒服务是，坐在吧台前椅子上的客人可直接由调酒师负责点酒，无需填写点酒单C、调酒服务时，一般要求正常营业时5分钟调制好客人所点酒水D、送酒服务时，服务员应将调制好的酒水及时用托盘从客人左侧上
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考题 当吧台前的客人杯中的酒水不足三分之一时，调酒师可适时询问客人是否添加酒水，积极主动做好酒水二次销售工作。
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考题 成本控制是要求调酒师从酒水的（）分析中去调节指导酒吧实际出品和营业以保持须用酒水与销售的平衡。A、成本率B、毛利率C、利率
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考题 早上客人来到酒吧，调酒师应向客人说“（）”。A、GoodmorningB、GoodbyeC、GoodafternoonD、Goodevening
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考题 调酒师应根据（），进行调制酒水A、传统配方B、自创配方C、客人要求
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考题 为了维护酒吧利益，调酒师要尽量减少酒水分量。
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考题 调酒师向客人介绍啤酒时应熟悉各类啤酒的品牌、价格和容量。
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考题 调酒师是专门在酒吧调制酒水和销售酒水的人。
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考题 调酒师职业守则中要求调酒师要做到：忠于职守、礼貌待人。
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考题 初级调酒师要能根据配方调制一般常用饮料及简单鸡尾酒20款。
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考题 调酒师不仅要重视个人的清洁卫生，更要确保酒水的干净卫生。
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考题 调酒师调酒时必须使用量酒器。
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考题 单选题（）的特点是客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作。A 主酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 判断题在酒会结束前，调酒师可开始清点酒水。A 对B 错
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考题 单选题客人直接面对调酒师坐在酒吧台前，当面欣赏调酒师的操作，调酒师从准备材料到酒水的调制和服务全过程都在客人的目视下完成，具有上述特点的酒吧是（）。A 英美式酒吧B 酒廊C 服务酒吧D 宴会酒吧
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考题 单选题酒吧调酒服务正常情况下，调酒师接到酒单后迅速调好客人点的酒水，营业高峰时5分钟内备好，一般情况是（）。A 3分钟B 4分钟C 5分钟D 6分钟
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