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单选题
氨基酸发酵所用的菌种属于（）
A

霉菌

B

细菌

C

酵母

D

支原体

参考答案

参考解析
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考题 工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
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考题 工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。A、所有微生物B、部分微生物C、部分微生物菌株D、所有微生物菌株
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考题 发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
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考题 一般来说，从菌种到发酵属于“生物合成”，即（）；从发酵液预处理到精制则属于“化学工程”，即（）。
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考题 下列哪个条件不是发酵工程所用的菌种，必须满足的（）。A、菌种不能产生有害成分B、生产能力大C、产物有利于分离纯化D、生长速度快
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考题 用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.
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考题 发酵所用菌种育种方法有（）A、物理诱变B、化学诱变C、基因工程D、以上各项都不是
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考题 常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
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考题 试述工业发酵对生产菌种选择有哪些要求？（工业发酵对生产菌种的一般要求是什么？）
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考题 连续发酵的主要优势是简化了（）、发酵罐的多次灭菌、清洗、出料，缩短了发酵周期，提高了设备利用率，降低了人力、物力的消耗，增加了生产效率A、菌种的扩大培养B、菌种选育C、菌种的分离D、菌种的收集
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考题 氨基酸发酵使用的菌种主要有（）、（）和短芽孢杆菌。
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考题 在氨基酸生产中，属于营养缺陷型突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于营养缺陷型兼氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种。
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考题 工业发酵方式根据所用菌种是单一或是多种可以分为（）和混合发酵。
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考题 当前发酵工业所用的菌种总趋势是从野生菌转向（），从自然选育转向（），从诱发基因突变转向（）。
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考题 填空题氨基酸发酵使用的菌种主要有（）、（）和短芽孢杆菌。
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考题 问答题氨基酸发酵菌种为什么要定期分离纯化？有什么意义？
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考题 单选题下列哪个条件不是发酵工程所用的菌种，必须满足的（）。A 菌种不能产生有害成分B 生产能力大C 产物有利于分离纯化D 生长速度快
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考题 判断题用来发酵生产酶的菌种应选择发酵周期较长的菌种.A 对B 错
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考题 问答题工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
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考题 填空题氨基酸发酵产生菌种选育时，常规育种中一般采用（）和（）为出发菌株。
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考题 多选题发酵所用菌种育种方法有（）A物理诱变B化学诱变C基因工程D以上各项都不是
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考题 填空题在氨基酸生产中，属于营养缺陷型突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种；属于营养缺陷型兼氨基酸结构类似物抗性突变株的有（）、（）、（）等生产菌种。
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考题 单选题工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种的微生物是（）。A 所有微生物B 部分微生物C 部分微生物菌株D 所有微生物菌株
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考题 填空题常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
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考题 问答题开菲尔酸奶酒发酵所用菌种有哪些？
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考题 填空题纳豆发酵所用的菌种是（）。
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考题 问答题发酵饲料的原理是什么？生产发酵饲料所用的菌种主要有哪三大类？
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