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常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
参考答案
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考题
单选题下列哪项不是酸奶生产过程中杀菌的目的（）。A
杀灭微生物中的致病菌和有害微生物B
为发酵剂的菌种创造一个杂菌少、有利生长繁殖的外部环境C
提高乳蛋白的水合力D
防止砂糖结晶析出
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