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判断题
薯干的果胶质含量较多，使发酵醪中甲醇含量较高。
A

对

B

错

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考题 （132~ 133题共用备选答案）A．0. 02g/lOOmlB．0. 04g/lOOmlC．0. 08g/lOOmlD．0. lOg/lOOmlE．0. 12g/lOOml132.以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过133.以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过
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考题 以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过A.0．029／100mlB.0．049／100mlC.0．089／100mlD.0．109／100mlE.0．129／l00ml
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考题 如甲醇产品中石蜡含量较高,主要影响产品的()指标。 A、水溶性B、氧化试验C、色度D、羟基化合物含量
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考题 甲醇精馏单元设备交出前,置换合格的指标是()。 A、甲醇含量小于0.1%B、甲醇含量小于0.05%C、甲醇含量小于0.005%D、甲醇含量小于0.0005%
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考题 以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过A.0.02g/100mlB.0.04g/100mlC.0.08g/100mlD.0.10g/100mlE.0.12g/100ml
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考题 啤酒酿造时，醪液中的哪种酶活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量？（）A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、葡聚糖酶
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考题 醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。A、α—淀粉酶B、β—淀粉酶C、蛋白酶D、葡聚糖酶
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考题 粗甲醇中甲醇含量如何测定？
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考题 循环甲醇水含量超标对系统有何危害？怎样保证循环甲醇中的水含量？
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考题 进甲醇洗单元工艺气中带水可能造成（），增加再生消耗。A、水系统中甲醇含量降低B、水系统中甲醇含量超标C、甲醇系统中水含量上升D、甲醇系统中水含量降低
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考题 进甲醇洗单元工艺气中带水则可能造成（），增加再生消耗。A、水系统中甲醇含量降低B、水系统中甲醇含量超标C、甲醇系统中水含量上升D、甲醇系统中水含量降低
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考题 对甲醇精馏以下说法正确的是（）。A、降低甲醇纯度B、提高甲醇纯度C、提高甲醇中的水含量D、提高精馏残液中的甲醇含量
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考题 甲醇合成单元设备交出前，氮气置换合格的指标是（）。A、甲醇含量小于0.5％B、甲醇含量小于0.05％C、甲醇含量小于0.005％D、甲醇含量小于0.0005％
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考题 甲醇回收塔顶温度偏高，回收甲醇中水含量较高，会造成（）。A、MTBE中TBA含量升高B、丁烯-1中水含量升高C、萃取水中甲醇含量升高D、塔釜温度降低
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考题 海绵状石油焦的原料可能是（）。A、低或中等胶质沥青质含量的原料B、高胶质沥青质含量的原料C、含芳烃较多的热裂化渣油、催化裂化澄清油和高温热裂解焦油D、含硫较高的原料
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考题 （）中含果胶质较多，易使成品酒中甲醇含量过高。A、高粱B、糖蜜C、甘薯D、大米
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考题 测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）A、甲醇B、乙醚C、氨-乙醇D、氯仿-甲醇
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考题 啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
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考题 草酸含量较多的菜果是（）A、菠菜B、竹笋C、杏D、苹果
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考题 精甲醇产品的水含量过低，应增加粗甲醇中的水含量。
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考题 单选题以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（　　）。A B C D E
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考题 填空题过熟或腐败的水果、薯类及野生植物（）含量较高，用于酒精发酵时往往产生甲醇较多。
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考题 单选题醪液中的（）的活力高可增加麦汁中可发酵性糖含量。A α—淀粉酶B β—淀粉酶C 蛋白酶D 葡聚糖酶
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考题 填空题啤酒发酵一般以（）在发酵醪中的含量低于（）作为发酵成熟的标志。
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考题 单选题以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.A 大米B 高梁C 玉米D 薯干
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考题 判断题玉米中蛋白质含量较多，使发酵醪中杂醇油含量较高。A 对B 错
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考题 问答题葡萄酒发酵醪制备中为什么要除掉果梗？
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