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单选题
以下列原料酿制的白酒，甲醇含量最高的是（）.
A

大米

B

高梁

C

玉米

D

薯干

参考答案

参考解析
解析： 暂无解析
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考题 （132~ 133题共用备选答案）A．0. 02g/lOOmlB．0. 04g/lOOmlC．0. 08g/lOOmlD．0. lOg/lOOmlE．0. 12g/lOOml132.以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过133.以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过
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考题 以薯类为原料酿制的酒易产生的有害物质是______。 A.甲醇B.亚硝胺C.黄曲霉毒素D.矿物油
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考题 白兰地一般泛指()。 A、以樱花为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒B、以桃子为经原料发酵、蒸馏得到的高度白酒C、以葡萄为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒D、以苹果为原料经发酵、蒸馏得到的高度白酒
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考题 我国规定以谷物为原料的白酒甲醇含量应A.≤1.00g/100ml B.≤0.12g/100ml C.≤1.20g/100ml D.≤0.04g/100ml E.≤0.40g/100ml
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考题 酿造白酒使用的原料中淀粉含量越高越好，最好用纯淀粉作原料。
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考题 （）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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考题 以白葡萄品种为原料酿制出白葡萄酒；以红葡萄品种为原料酿制出红葡萄酒。
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考题 啤酒：啤酒以（）﹑酒花﹑水为主要原料﹐经酵母（）酿制而成的
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考题 以新鲜葡萄或葡萄汁为原料，经酒精发酵酿制而成的酒精含量不低于的饮料酒称为葡萄酒。（）A、15%B、12%C、9.5%D、8.5%
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考题 我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100ml应（）A、≤0.02gB、≤0.04gC、≤0.12gD、≤0.2gE、≤0.4g
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考题 下列酒类品种中嘌呤含量最高的是（）A、普通黄酒B、啤酒C、白酒D、陈年黄酒E、各种酒嘌呤含量均等
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考题 （）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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考题 国家标准规定，白酒中甲醇含量（谷物原料）不得超过（）g/100mL。杂醇油含量不得超过（）g/100mL。
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考题 甲醇对人体有很大的毒害作用，尤其是对人的（）危害最大，所以必须严格控制白酒中的甲醇含量。
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考题 国标规定白酒中甲醇“g/L”，谷物原料（），薯干代用原料（）。
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考题 发酵酒是指以粮谷、水果、乳类等为原料，经（）而成的饮料酒。A、发酵、蒸馏、酿制B、发酵、蒸馏、配制C、发酵、酿制D、发酵、蒸馏、勾兑
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考题 酒类按其（）的不同可分为蒸馏酒、酿制酒等。A、加工方法B、香型C、酒精含量D、原料
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考题 由于酿酒原料的不同，酿制的酒品，其乙醇含量也不相同，大体可划分成（）三大类。A、啤酒、葡萄酒、白酒B、黄酒、露酒、加饭酒C、中度酒、低度酒、高度酒D、甜酒、干型酒、半干型酒
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考题 其他原料白酒是以富含（）和糖分的农副产品和野生植物为原料酿制而成。A、香味物质B、蛋白质C、淀粉D、矿物质
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考题 单选题以薯干等代用品为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（　　）。A B C D E
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考题 问答题简述大曲酒制曲、酿制白酒、啤酒酿造时所用原料的种类。酿制白酒、啤酒时所用辅料的种类？
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考题 填空题伏特加是以（）、（）、（）、马铃薯等淀粉含量丰富的物质为原料酿制而成的。
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考题 单选题以谷类为原料的蒸馏酒甲醇含量不得超过（　　）。A B C D E
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考题 填空题（）：以大米、高梁及玉米为原料，以小曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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考题 填空题（）：以小麦、大麦、豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒。
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考题 填空题高温曲主要用于酿制（）白酒，中高温曲主要用于酿制清香型白酒，而中温大曲主要用于酿制浓香型白酒。
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考题 单选题我国规定以谷物为原料的白酒中甲醇含量每100mL应（　　）。A ≤0.02gB ≤0.04gC ≤0.12gD ≤0.2gE ≤0.4g
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