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多选题
受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）
A
一式三份以供检验、复验和备查
B
迅速干燥后保存
C
根据其使用特性而采用适宜的储存方法
D
低温冷冻保存
参考答案
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解析：
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考题
关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法正确的是A、所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位B、检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOmlC、包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应>16gD、接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存E、若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检验
考题
采集的数量应能反映该食品的卫生质量和满足检验项目对样品量的需要，一式三份，供检验、复验、备查或仲裁，一般散装样品每份不少于（）。A、0.05kgB、0.25kgC、0.5gD、0.5kg
考题
受市场需求影响，我们六和集团近期对无药残鸡宰杀量相对较大，并由专职品管员对宰杀的家禽进行采样。请问，车间宰杀时由专职兽医采集的样品应：（）A、一式三份以供检验、复验和备查B、迅速干燥后保存C、根据其使用特性而采用适宜的储存方法D、低温冷冻保存
考题
食物中毒采样注意事项错误的是（）。A、采样量受常规采样数量限制B、应做详细记录，体现样本全部信息C、根据不同样本性状，检验项目要求，合理保存和运送样品D、样品采集时注意无菌操作，防止污染
考题
关于样品采集和保存，下列哪一项表述是不正确的（）。A、粮食及固体食品应自上、中、下三层中的不同部位分别采样混合B、罐头、瓶装食品或其他小包装食品不同批号取样件数不少于3个C、液体、半流体饮食品应先混匀后再采样D、采样必须注意样品的生产日期、批号、代表性和均匀性E、采集数量应满足检验项目对样品量的需要，一式三份，每份不少于0.5kg
考题
采样过程叙述正确的是（）A、采样数量一般为检验需要量的2倍B、采样时应一式二份供检验及备查C、对食品应进行选择性采样D、定型小包装食品（250吨以下）采集份数不少于36个E、用冰块保藏样品时其高度不应超过采样瓶高度的2／3
考题
关于整料出骨的要求的描述，不正确的是（）。A、选择原料时应精选肥壮多肉而大小适宜的B、凡选择好用于出骨的整只原料，都须先经宰杀C、鸡、鸭宰杀时均不须放尽血液D、整只原料出骨，均不剖腹取内脏
考题
多选题样品采集时的采样原则（）。A根据检验目的、食品特点、批量、检验方法、微生物的危害程度等确定采样方案B应采用随机原则进行采样，确保所采集的样品具有代表性C采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能的外来污染D样品在保存和运输的过程中，应采取必要的措施防止样品中原有微生物的数量变化，保持样品的原有状态
考题
多选题关于化妆品微生物检测样品采集，以下说法正确的是（）A所采集的样品，应具有代表性，随机抽取相应数量的包装单位B检验时，分别从2个包装单位以上的样品中共取lOg或lOmlC包装量小于20g的样品，采样量可以适当增加，其总量应16gD接到样品后，如不能及时检验，样品应冷藏或冷冻保存E若只有1个样品而同时需作多种分析，应先作微生物检
考题
单选题食物中毒采样注意事项错误的是（）。A
采样量受常规采样数量限制B
应做详细记录，体现样本全部信息C
根据不同样本性状，检验项目要求，合理保存和运送样品D
样品采集时注意无菌操作，防止污染
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